材料:涼皮、香菜、各種調味料。
做法：制作涼菜關鍵在于味料的搭
配，夏天吃的涼菜著重清新爽口，因此味
料選擇應避開過多使用醬料或油汁。涼
皮最好在冰箱里鎮(zhèn)一下，這樣會更爽口。
涼皮切成寬條，香菜切碎，裝盤等待料汁
的澆灌吧。開始調配料：準備一只小碗倒
入生抽、麻油、蘋果醋調勻，這些料的搭配
很難精確到幾克，自己憑感覺吧。這些料
都加了之后再來一點酸辣椒醬，嗯，這樣
就已經(jīng)很美味了。嘗一下，味道不錯的話
就可以澆在涼皮上，拌勻一下就吃吧。