爽口大拌菜
原料:話梅、苦瓜。
做法:
1、取適量話梅放入鍋中,加入一大碗水大火燒開,中火慢煮;
2、一直煮到水量減少一大半,轉(zhuǎn)大火收成濃厚汁,放涼備用;
3、苦瓜剖開,挖去瓜籽和白色內(nèi)膜;
4、斜刀將苦瓜片成教簿的小片;
5、將所有片好的苦瓜片放入開水里,汆燙1-2分鐘撈出沖涼白開,使之冷卻;
6、苦瓜瀝干水分,和冷卻的話梅汁混合拌勻,置于冰箱腌制10-20分鐘即可。
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