圖為農(nóng)村中一家極普通的農(nóng)藥商店。蔣高明攝

　　法制日?qǐng)?bào)記者 韓樂(lè)悟

　　“科學(xué)認(rèn)識(shí)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”、“規(guī)范使用無(wú)害健康”、“已納入農(nóng)藥嚴(yán)格監(jiān)管”……

　　無(wú)論專家如何解釋和安撫，近日“裂瓜”事件中的“膨大劑”三個(gè)字，已讓不少消費(fèi)者今夏吃西瓜“望大生畏”。但令人不安的又何止一個(gè)什么“劑”？

　　“不管有沒(méi)有害，為什么要用它？”這句頗有代表性的疑問(wèn)，實(shí)際上是在指向一個(gè)根本性的、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的問(wèn)題。

　　記者近日獲悉，目前我國(guó)化肥的平均施用量是發(fā)達(dá)國(guó)家化肥安全施用上限的2倍，但平均利用率僅40%左右；

　　我國(guó)農(nóng)藥年產(chǎn)約170萬(wàn)噸，平均18億畝農(nóng)田每畝需要近兩斤；

　　我國(guó)每年約有50萬(wàn)噸農(nóng)膜殘留于土壤中，殘膜率達(dá)40%......

　　這些化學(xué)合成物質(zhì)不僅污染了耕地、水等農(nóng)業(yè)之本，還嚴(yán)重威脅到食品安全。

　　不使用大量的外部資源就成功地保持了土壤肥力和健康。這是一百年前西方農(nóng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)的中國(guó)農(nóng)業(yè)最令人稱奇之處。然而時(shí)至今日，中國(guó)的農(nóng)業(yè)正在工業(yè)化之路上被大化肥、大農(nóng)藥、除草劑、添加劑、農(nóng)膜、無(wú)機(jī)能等裹挾著一路狂奔。

　　如今我們已深陷食品安全困境不得自拔。專家提醒，是否應(yīng)該反思一下我們目前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式？

　　年約50萬(wàn)噸農(nóng)膜殘留于土壤 專家稱其“白色恐怖”

　　對(duì)“白色污染”問(wèn)題，人們往往較關(guān)注城市中一次性塑料餐盒及購(gòu)物袋等的使用與回收。但記者獲悉，目前我國(guó)每年約有50萬(wàn)噸農(nóng)膜殘留于土壤中，殘膜率達(dá)40%。農(nóng)膜在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的大量使用而并不考慮其降解問(wèn)題，令我國(guó)生態(tài)環(huán)境付出了沉重的代價(jià)，加速了耕地的“死亡”。

　　“我實(shí)地考察過(guò)幾十個(gè)國(guó)家，從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)到一個(gè)國(guó)家像我國(guó)這樣，大張旗鼓地推廣、應(yīng)用農(nóng)膜，弄得全國(guó)山河一片"白"。”中國(guó)科學(xué)院植物研究所研究員蔣高明如是說(shuō)。

　　長(zhǎng)期致力于退化生態(tài)系統(tǒng)與退化農(nóng)田修復(fù)的蔣高明，日前對(duì)記者講起他在一些農(nóng)村看到的幾乎被清一白色塑料膜覆蓋的農(nóng)田、山坡的景象時(shí)，用“白色恐怖”來(lái)形容。

　　據(jù)蔣高明介紹，大量殘留在土壤里的農(nóng)膜，在15-20厘米土層形成不易透水、透氣的難耕作層。而最關(guān)鍵的是它沒(méi)辦法降解。有人研究了其壽命后得出結(jié)論：大概要7代人、140多年還降解不掉。

　　令人擔(dān)憂的還有，在降解農(nóng)膜的過(guò)程中，會(huì)有致癌物二惡英排放到空氣中。比如有些勤快的農(nóng)民將農(nóng)膜從田里揀出來(lái)后就地焚燒，看似干凈了，實(shí)際上低溫燃燒排放的劇毒二惡英進(jìn)入了農(nóng)民身體和大氣中，成為難以除掉的惡性污染物。

　　在蔣高明看來(lái)，農(nóng)膜是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)最垃圾的發(fā)明。人們利用它得到一部分增產(chǎn)后產(chǎn)生依賴。在脫離了傳統(tǒng)鋤地做法，不用有機(jī)肥、秸稈等養(yǎng)地，覆蓋一層農(nóng)膜就實(shí)現(xiàn)了保溫、保水、除草、殺蟲等目的，表面看是再好不過(guò)的事，但實(shí)際上付出了沉重的代價(jià)，是在加速耕地“死亡”。無(wú)異于“殺雞取卵�！�

　　60年間化肥施用量增長(zhǎng)了100倍

　　記者被告知，自上世紀(jì)70年代末以來(lái)，短短幾十年，我國(guó)耕地肥力出現(xiàn)了明顯下降，全國(guó)土壤有機(jī)質(zhì)平均不到1%。而與此同時(shí)，我國(guó)化肥用量及其增長(zhǎng)速度也令人吃驚。

　　據(jù)蔣高明介紹，國(guó)際公認(rèn)的化肥施用安全上限是225千克/公頃，但目前我國(guó)農(nóng)用化肥單位面積平均施用量達(dá)到434.3千克/公頃,是安全上限的1.93倍。

　　從其提供的我國(guó)化肥平均施用量變化圖上看出，上世紀(jì)50年代我國(guó)一公頃（15畝）土地施用化肥8斤多，現(xiàn)在是868斤。以百倍速度增加。

　　“但這些化肥的利用率僅為40%左右。沒(méi)用完，都變成了污染。”蔣高明說(shuō)。

　　還有一個(gè)數(shù)字讓蔣高明耿耿于懷：我國(guó)工廠化養(yǎng)殖動(dòng)物每年產(chǎn)生27億噸動(dòng)物糞便，約為工業(yè)固體廢料的3.5倍。但因養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)分離等原因，這些本可成為很好肥料的動(dòng)物糞便并未用到應(yīng)該用的地方。結(jié)果“一方面造成農(nóng)田面源污染，一方面大量制造化肥。兩者都因趨利。受害的是耕地與消費(fèi)者�！笔Y高明說(shuō)。

　　關(guān)于農(nóng)藥，蔣高明掌握的數(shù)據(jù)是：我國(guó)農(nóng)藥的平均施用量13.4千克/公頃，其中有60～70%殘留在土壤中；2008年我國(guó)農(nóng)藥總量173萬(wàn)噸，平均每畝施加1.92斤農(nóng)藥。

　　蔣高明的農(nóng)藥年施用總量動(dòng)態(tài)變化圖顯示，1990年農(nóng)藥施用總量約為70萬(wàn)噸，20年后的今天，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)變成了170多萬(wàn)噸。

　　其實(shí)，即使沒(méi)有化肥農(nóng)藥等造成的直接污染，工礦企業(yè)廢水污灌等對(duì)耕地的間接污染已經(jīng)使之不堪重負(fù)。有關(guān)方面數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)因污水灌溉而遭受污染的耕地達(dá)3250萬(wàn)畝。目前全國(guó)有70%的江河水系受到污染，其中40%基本喪失了使用功能，流經(jīng)城市的河流95%受到嚴(yán)重污染。

　　官方也承認(rèn)目前我國(guó)土地尤其是耕地污染非常嚴(yán)重。據(jù)調(diào)查，全國(guó)受污染的耕地約有1.5億畝，幾乎占到了中國(guó)耕地總面積的十分之一。為此有識(shí)之士呼吁，守住18億畝耕地“紅線”不僅僅是守住其數(shù)量，還要守住其健康、潔凈之“紅線”。

　　違背自然規(guī)律的生產(chǎn)方式危及食品安全

　　在蔣高明看來(lái)，農(nóng)業(yè)依賴大量化學(xué)物質(zhì)投入堪稱所謂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的突出特點(diǎn)，危害甚多，不可持續(xù)。它不僅需要開(kāi)采大量礦山、石油等，使污染和溫室氣體排放加劇，大量化學(xué)品被投入耕地，造成耕地污染后，不利于植物生長(zhǎng)，導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)甚至絕收，“但危害絕不僅于此，耕地污染還嚴(yán)重威脅到食品、糧食安全�！�

　　蔣高明說(shuō)，“繞一個(gè)圈子，耕地中的有毒物質(zhì)最終要回到人體安營(yíng)扎寨�！币�?yàn)橛卸疚镔|(zhì)被植物吸收積累后，通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，并繼續(xù)在人體內(nèi)聚集。最終引發(fā)各種疾病。前不久報(bào)道的“鎘米”就是例子。

　　當(dāng)“鋤禾日當(dāng)午”式的傳統(tǒng)耕作方式被取代，農(nóng)藥、化肥、除草劑、添加劑、農(nóng)膜等成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“常規(guī)武器”時(shí)，蔣高明認(rèn)為“我們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式出現(xiàn)了嚴(yán)重問(wèn)題”�！肮�業(yè)化農(nóng)業(yè)已經(jīng)大大動(dòng)搖了我們的農(nóng)業(yè)之本�！�

　　當(dāng)引起西瓜“爆炸”的膨大劑被公眾知曉后，人們困惑的是“為什么要用它”，因?yàn)楹茱@然，此舉是違背植物生長(zhǎng)規(guī)律的。

　　但類似的違背自然規(guī)律的現(xiàn)象在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中比比皆是，正像蔣高明所列舉：反季節(jié)果蔬生產(chǎn)，加劇了農(nóng)產(chǎn)品中的藥物殘留；動(dòng)物“速成班”將雞、鴨、鵝等禽類的生命周期縮短至28—45天，豬縮短至2.5-4個(gè)月�！斑@些嚴(yán)重違背生物學(xué)規(guī)律的種植和養(yǎng)殖模式大量泛濫，令各種農(nóng)藥、激素和添加劑充斥城鄉(xiāng)食品。”

　　有種說(shuō)法，不如此我們就要挨餓，我們的糧食安全會(huì)出問(wèn)題。蔣高明認(rèn)為，保持目前糧食產(chǎn)量，就農(nóng)藥化肥而言，施用量減半足矣。

　　人們困惑：我們的食品之源初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)在生產(chǎn)中經(jīng)受了如此化學(xué)化、工業(yè)化的“洗禮”，怎敢再在食品加工、運(yùn)輸或保存中不加節(jié)制地添加各種化學(xué)制劑甚至是非食用的有毒有害物質(zhì)？我們究竟要往何處去？

　�。ㄗⅲ罕疚乃�有數(shù)據(jù)均引自蔣高明剛剛出版的《中國(guó)生態(tài)環(huán)境危急》一書及公開(kāi)報(bào)告《困境與出路：食品消費(fèi)信心不斷下降之時(shí)展望生態(tài)農(nóng)業(yè)》）