周女士買來的品牌燕窩。

　　記者莫偉濃攝

　　檢出的亞硝酸鹽濃度比腌菜還高

　　專家稱如此濃度肯定對人體有害

　　商家稱天然燕窩就含有亞硝酸鹽

　　為了緩解兒子的哮喘，周女士重金在廈門燕窩專賣店買進(jìn)4瓶燕窩，孰料拿到市場一檢測，亞硝酸鹽竟為3.6g/kg。記者了解到，腌菜的亞硝酸鹽限量為20mg/kg。

　　本報訊 （記者林曉麗）“幾千元買回來的血燕，亞硝酸鹽含量竟然每公斤高達(dá)數(shù)千毫克！”昨日，家住番禺的市民周美玲向本報報料，稱看了本報報道后（詳見6月3日封二版《染色血燕檢出高濃度亞硝酸鹽》），立即將家里的血燕拿去檢測。沒想到，為求保險，托朋友在廈門燕窩專賣店“燕之屋”購買的血燕，亞硝酸鹽含量竟然高達(dá)3.6g/kg。廣州市食安辦副主任王凡表示，如此高濃度的亞硝酸鹽對人體肯定有害。

　　市民：

　　為治孩子哮喘重金買血燕

　　周美玲告訴記者，3歲8個月的兒子患有哮喘，經(jīng)�？人�。今年年初，廈門的好友來番禺探望她，建議給孩子吃血燕，說是對呼吸道有益�！拔遗笥颜f廈門有一家燕窩連鎖企業(yè)，全國開了幾百家分店，質(zhì)量應(yīng)該有保證�！笨紤]了幾個月后，直到本月初，周美玲才打電話委托廈門的朋友幫忙購買。

　　記者在周美玲提供的“燕之屋連鎖店零售單”上看到，今年6月6日，購買了2盒單價1980元的血燕（20g特優(yōu)血燕盞）、2瓶單價為892元的130g濃縮血燕禮盒，共計5744元。購買地址是廈門市明發(fā)商業(yè)廣場A區(qū)，零售單上還蓋有燕之屋明發(fā)店的公章。

　　“快遞6月8日收到，10日我就趕緊拿了一盞血燕加工燉了給BB吃，連續(xù)吃了3天剛好吃完一盞，我媽就拿著《廣州日報》來我家，緊張地說，報紙說有血燕被查出是染色的，而且含有大量的亞硝酸鹽。當(dāng)時我也害怕了，剛買的燕窩會不會也這樣呢？第二天老公就建議我拿燕窩去檢測�！�

　　檢測：

　　即食血燕也含有亞硝酸鹽

　　6月13日，周小姐帶著開封后剩余的兩盞血燕和一瓶濃縮血燕，來到廣東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心食品實驗室做亞硝酸鹽和塑化劑相關(guān)項目的檢測。

　　17日，檢測結(jié)果出來。記者昨日在檢測報告書上看到，塑化劑相關(guān)項目檢測合格，但是亞硝酸鹽項目的檢測均不合格：燕盞的亞硝酸鹽含量高達(dá)3.6g/kg，濃縮燕窩的亞硝酸鹽的含量也高達(dá)8.7mg/kg。其中，濃縮燕窩是即食的。

　　周美玲嘆道：“幾十元的食品有問題還可以扔掉，但是這是幾千元買來的，真不知道怎么辦�！�

　　昨日，記者也向廣東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心食品實驗室求證，該食品實驗室證實了周美玲提供的檢測數(shù)據(jù)。

　　專家：

　　燕窩中的亞硝酸鹽難洗凈

　　有關(guān)專家指出，血燕被檢出高含量亞硝酸鹽，有可能是燕窩筑造時所處的環(huán)境和溫度導(dǎo)致的，也有可能是染色過程中引起的。

　　不過，廣州市食安辦副主任王凡指出：“不管亞硝酸鹽是被添加的還是污染自帶的，如此高濃度的亞硝酸鹽，對人體肯定有害�！�

　　據(jù)介紹，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》規(guī)定了允許添加的添加劑名字和含量，按照規(guī)定，只有臘腸、臘肉、西式火腿腸、罐頭等幾類食品可以添加亞硝酸鹽，其他所有食物都不允許。而如果是污染自帶的，根據(jù)《食品中污染物限量GB2762-2005》規(guī)定,其中規(guī)定了大米亞硝酸鹽的限量指標(biāo)為3mg/kg、蔬菜為4mg/kg，蛋類為5mg/kg，其中最高的為腌菜，限量為20mg/kg。雖然燕窩沒有規(guī)定，但是若每千克含幾千毫克亞硝酸鹽，是不能食用的。

　　有關(guān)專家還告訴記者，燕窩中的亞硝酸鹽是很難洗干凈的�！拔覀冏鲞^實驗，將亞硝酸鹽含量達(dá)到3000多mg/kg的血燕浸泡一個晚上，再洗兩遍，將水瀝干后再測，亞硝酸含量仍達(dá)到100多mg/kg�！�

　　商家燕之屋：

　　這種成分是天然形成的

　　周美玲女士購買的是廈門“燕之屋”牌子的燕窩，記者昨日打開燕之屋連鎖機(jī)構(gòu)的官網(wǎng)，首頁“熱烈祝賀燕之屋榮獲中國馳名商標(biāo)認(rèn)定”的字眼就映入眼簾。客服告訴記者，燕之屋目前在全國有400多家門店，其中，珠三角地區(qū)已有多家門店，廣州門店近期將落戶天河區(qū)。

　　聽記者講述了周美玲的投訴后，燕之屋連鎖機(jī)構(gòu)品牌部經(jīng)理沈小聰很平靜地表示，該品牌銷售的燕窩都拿到了質(zhì)檢部門的檢驗合格報告。至于亞硝酸鹽含量問題，沈小聰表示，這是整個燕窩行業(yè)中的普遍問題，同樣也是一個標(biāo)準(zhǔn)空白，國家并沒有一個標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定燕窩可否含有亞硝酸鹽以及應(yīng)該含多少。不過，燕窩通過浸、泡、燉煮，亞硝酸鹽含量會大大降低的，燕窩燉品完全適合人體健康享用。

　　“我們也很冤枉，天然的燕窩中本來就含有一定的亞硝酸鹽，這種成分是天然形成的。目前，我們正在聯(lián)合政府權(quán)威機(jī)構(gòu)攻克這個問題�！鄙蛐÷斦f。