去年飆升的姜價(jià)今年遭遇大“跳水”，產(chǎn)地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格從最高的9.6元/公斤暴跌至0.7元/公斤，達(dá)到近10年的最低水平。據(jù)農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息網(wǎng)監(jiān)測(cè)，今年以來生姜價(jià)格一路下滑，10月份，全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)生姜批發(fā)均價(jià)為3.91元/公斤，環(huán)比跌9%，同比跌59.3%，部分地區(qū)姜農(nóng)損失慘重。

　　山東省農(nóng)業(yè)廳的調(diào)查顯示，目前安丘市姜蒜批發(fā)市場(chǎng)生姜交易價(jià)為0.8—1.2元/公斤，最低跌至0.7元/公斤。濰坊市出口企業(yè)生姜收購(gòu)價(jià)為1.0—1.2元/公斤；龍頭企業(yè)按合同價(jià)收購(gòu)價(jià)稍高，為2.4元/公斤。

　　事實(shí)上，生姜價(jià)格多次在暴漲暴跌間輪回。從產(chǎn)地情況來看，姜價(jià)暴跌導(dǎo)致姜農(nóng)明顯虧損。據(jù)山東省農(nóng)業(yè)廳測(cè)算，今年每畝生姜生產(chǎn)成本（不計(jì)人工費(fèi)用）約為6000元，按目前價(jià)格水平，姜農(nóng)種植1畝生姜至少虧損約1500元。

　　農(nóng)民在漲價(jià)預(yù)期下盲目擴(kuò)種，供給過剩，價(jià)格暴跌

　　今年生姜價(jià)格為何波動(dòng)如此之大？

　　業(yè)內(nèi)人士分析，供過于求是價(jià)格暴跌的主要原因。受去年姜價(jià)大漲誘惑，今年農(nóng)民種植生姜積極性高漲，不僅山東主產(chǎn)區(qū)增加了種植面積，河南、遼寧等地農(nóng)戶也開始種植生姜。此外，去年生姜價(jià)格處于高位時(shí)，部分姜農(nóng)儲(chǔ)存大量生姜待售，今年價(jià)格持續(xù)下跌，高價(jià)儲(chǔ)存的生姜不僅無法順價(jià)銷售，還擠占了新姜儲(chǔ)藏能力。據(jù)山東省農(nóng)業(yè)廳調(diào)查，目前陳姜庫(kù)存量約占去年產(chǎn)量的20%。部分姜農(nóng)由于缺乏存儲(chǔ)設(shè)施，只能將新姜低價(jià)拋售。

　　不止姜價(jià)如此，近年因游資炒作而身價(jià)暴漲的大蒜、綠豆、辣椒等農(nóng)作物也都遭遇大幅降價(jià)，主要原因是農(nóng)民在漲價(jià)預(yù)期下盲目擴(kuò)種，市場(chǎng)供給過剩，價(jià)格暴跌。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特殊性，往往農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)時(shí)農(nóng)民收益最少，降價(jià)時(shí)農(nóng)民卻承擔(dān)著絕大部分損失，有的甚至血本無歸。而一旦某種農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)“價(jià)賤傷農(nóng)”，必然會(huì)導(dǎo)致下一年種植面積減少，這又為新一輪的暴漲奠定了基礎(chǔ)。縱觀近年來的生豬、大白菜、馬鈴薯、大蒜等農(nóng)副產(chǎn)品，無不演繹著這種暴跌暴漲行情。

　　政府不應(yīng)在菜價(jià)高漲時(shí)調(diào)控，菜價(jià)低迷時(shí)不管

　　如何使農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走出暴跌暴漲的怪圈？

　　究其根本，一家一戶的“小生產(chǎn)”難以適應(yīng)千變?nèi)f化的“大市場(chǎng)”。分散經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶無法及時(shí)、充分地掌握市場(chǎng)供求信息，只能根據(jù)上一輪行情來調(diào)整自己的市場(chǎng)行為，盲目地“追漲殺跌”。因此，必須建立完善的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息發(fā)布平臺(tái)，充分發(fā)揮政府部門、中介組織、龍頭企業(yè)等多方面的作用，為農(nóng)民提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)供求信息，對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)進(jìn)行前瞻性分析，引導(dǎo)其根據(jù)市場(chǎng)需要來安排生產(chǎn)，按照供需關(guān)系的變化適時(shí)作出調(diào)整。

　　其次，政府的調(diào)控監(jiān)管應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌兼顧，不應(yīng)只在菜價(jià)高漲時(shí)實(shí)施，菜價(jià)低迷時(shí)，政府也要“該出手時(shí)就出手”，出臺(tái)相應(yīng)的調(diào)控措施，堅(jiān)持扶持生產(chǎn)與保障供應(yīng)相結(jié)合，切實(shí)維護(hù)菜農(nóng)合理的收益。既關(guān)注城市居民的“菜籃子”，又關(guān)注農(nóng)民的“菜園子”，保持農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格基本穩(wěn)定，在保障城市居民民生的同時(shí)，也調(diào)動(dòng)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。

　　防止農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌，最根本的還是從生產(chǎn)角度穩(wěn)定市場(chǎng)。應(yīng)加大農(nóng)民的組織化程度，提高產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平。鼓勵(lì)農(nóng)民“抱團(tuán)”建立專業(yè)合作社，發(fā)揮規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)議價(jià)能力和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)承受能力。同時(shí)還要建立完善監(jiān)督調(diào)控機(jī)制，關(guān)鍵是要強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)督和預(yù)警。還應(yīng)降低農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、流通成本，加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)建設(shè)的扶持力度，完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品“綠色通道”政策，積極扶持一批公益性批發(fā)市場(chǎng)和社區(qū)平價(jià)商店建設(shè)。