日前，金龍魚玉米油在安徽被檢出不合格產(chǎn)品。金龍魚食用油合肥經(jīng)銷商稱，此次抽檢的問題油出自一家小超市，由于保管不善，使得玉米油長期暴曬，因而導(dǎo)致油質(zhì)產(chǎn)生了變化。對此，涉事超市并不認(rèn)可，稱保管不存在問題。（1 月10 日《新京報(bào)》）金龍魚“ 問題油”到底因何而起？表面上看，似乎是公說公有理婆說婆有理，陰涼、通風(fēng)的確是食用油最基本的貯存條件，若盛放和保管不好，是有可能導(dǎo)致油品質(zhì)量出現(xiàn)問題�？蓡栴}是，超市并非如經(jīng)銷商所說的那樣，其經(jīng)營和保管有著一整套規(guī)范動(dòng)作，不可能出現(xiàn)盛放和保管不善的問題。

      那么，我們就有必要懷疑金龍魚食用油合肥經(jīng)銷商在混淆視聽，并將責(zé)任轉(zhuǎn)嫁給超市回避風(fēng)險(xiǎn)。國家農(nóng)副加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（安徽）糧油檢驗(yàn)部負(fù)責(zé)人說，對于食品加工企業(yè)來說，在產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)時(shí)，色澤、煙點(diǎn)兩個(gè)項(xiàng)目應(yīng)該是必檢的，那么，金龍魚“問題油”的問題到底出在哪里？

      專家對此分析說，食用油出現(xiàn)色澤不合格，存在幾種可能性：一是油品在加工過程中脫色不夠，如果工藝不穩(wěn)定，處理不好就會導(dǎo)致顏色深；二是多種油混合，導(dǎo)致色澤不穩(wěn)定。而煙點(diǎn)不合格和油的雜質(zhì)有關(guān)，雜質(zhì)比較多，煙點(diǎn)就會偏低。因暴曬導(dǎo)致油的顏色和煙點(diǎn)變化缺少科學(xué)依據(jù)，因此，生產(chǎn)環(huán)節(jié)出問題的可能性更大。

      事實(shí)上，即便是流通環(huán)節(jié)被暴曬導(dǎo)致食用油不合格，生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)負(fù)責(zé)換包裝，因?yàn)�，食用油塑料包裝桶本身就應(yīng)該能夠抵擋一定的紫外線輻射。由此，我們基本可以認(rèn)定，此次金龍魚食用油出現(xiàn)問題，無論是經(jīng)銷商還是生產(chǎn)商，都應(yīng)該主動(dòng)承擔(dān)起責(zé)任。

      然而，現(xiàn)實(shí)卻是，經(jīng)銷商一味推卸自身責(zé)任，將責(zé)任轉(zhuǎn)嫁給無辜的超市，生產(chǎn)商更是對工商的監(jiān)測結(jié)果和民眾由此產(chǎn)生的質(zhì)疑熟視無睹，至今也沒有主動(dòng)予以公開回應(yīng)，且任由經(jīng)銷商撒下彌天大謊。金龍魚無視質(zhì)疑、拿責(zé)任當(dāng)兒戲的底氣何來？

      顯然還得從監(jiān)管說起，多數(shù)時(shí)候，食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，監(jiān)管部門往往只是“聲色俱厲”地要求企業(yè)加強(qiáng)自律，卻鮮有強(qiáng)有力的舉措，比如對存在質(zhì)量問題的企業(yè)開出高昂的罰單，蒙牛問題奶便是如此，接二連三出現(xiàn)“質(zhì)量門”，卻沒有吃一個(gè)罰單。沒有懲罰，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自然有了足夠底氣在應(yīng)對食品質(zhì)量危機(jī)時(shí)采取“狡兔三窟”的策略。

      禹海君