近日，浙江警方破獲了一起制售地溝油的案件。警方在案件中發(fā)現(xiàn)了一種新型的地溝油，部分小作坊將劣質(zhì)、過期、腐敗了的動(dòng)物皮、肉、內(nèi)臟經(jīng)過簡(jiǎn)單的加工提煉后生產(chǎn)出來(lái)油脂。經(jīng)過行動(dòng)，警方摧毀制售地溝油窩點(diǎn)13 處，查獲油品3200 余噸（4 月3 日《新京報(bào)》）。

      在全國(guó)范圍內(nèi)打擊地溝油上餐桌逐漸進(jìn)入高潮的時(shí)候，地溝油卻屢打不絕，推陳出新，令人震驚。震驚之余，人們不禁重新審視地溝油的管理，究竟該如何做呢？

      最近幾年，從來(lái)沒有一個(gè)食品安全問題，能像地溝油這樣，影響力大，幾乎牽涉全部國(guó)人；涉及面廣，遍及全國(guó)各地，不分城市還是農(nóng)村；曠日持久，從2004 年開始驚現(xiàn)報(bào)端到如今，而且屢打不敗，與日俱增。出現(xiàn)這些現(xiàn)象，讓人感覺好笑的同時(shí)是可怕。既然地溝油危害之大，全國(guó)上下也能在整治問題上達(dá)成共識(shí)，那就要下死手來(lái)抓，而且一定要抓好。

      對(duì)于地溝油的管理，現(xiàn)在進(jìn)入了一個(gè)誤區(qū)，很多人認(rèn)為地溝油一無(wú)是處，實(shí)際上地溝油經(jīng)過深加工，完全可以變廢為寶。上月26 日凌晨，20 噸由“地溝油”加工提煉而成的生物柴油半成品，從青島港起運(yùn)前往荷蘭。這是我國(guó)首批走出國(guó)門的地溝油加工產(chǎn)品，有望深加工成航空用油。這可以說是地溝油的一個(gè)好的出路，需要的是國(guó)家在這方面的投資，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)示范引導(dǎo)，這就是“理”。

      其實(shí)，地溝油從掏撈、粗加工、收購(gòu)、販運(yùn)，再精加工，到批發(fā)銷售，使用到餐桌，才形成一個(gè)犯罪利益鏈；只要地溝油不上餐桌，就不算犯罪。也就是說只要能有效控制加工和使用這兩個(gè)環(huán)節(jié)，就能斬?cái)嗟販嫌偷暮阪湕l，保證民眾的飲食安全�，F(xiàn)在需要監(jiān)管的是不要讓地溝油進(jìn)入餐桌而已，這就是我們所說的“管”。

      對(duì)于地溝油上餐桌，我國(guó)現(xiàn)在不缺少打擊的利劍，而是缺乏敢于亮劍的勇氣和魄力。按照刑法的規(guī)定，最高可以判處死刑。現(xiàn)在對(duì)于精加工和使用這個(gè)環(huán)節(jié)，應(yīng)該發(fā)現(xiàn)一例就嚴(yán)懲一例，一律從重從快判決。夠死刑的，先樹幾個(gè)典型，槍決幾個(gè)，給全國(guó)釋放一下嚴(yán)懲地溝油上餐桌犯罪的信號(hào)。

      只有鏟除壞人，才能更好地保護(hù)好人。對(duì)于地溝油上餐桌的處理，輕描淡寫，以罰代管，從輕發(fā)落，對(duì)犯罪分子進(jìn)行了經(jīng)濟(jì)處罰，但實(shí)際上是對(duì)其法外開恩，最終讓更多的好人受到傷害。只有將這些壞人繩之以法，通過國(guó)家機(jī)器限制其自由，甚至要其性命，才能從根本上解決地溝油上餐桌的禍根，也才能以儆效尤。

張洪泉