維生素C是水溶性維生素，性質(zhì)不穩(wěn)定，易氧化變質(zhì)、分解失效。如果用100℃的開(kāi)水沖泡，其含量會(huì)在高溫下分解得所剩無(wú)幾。正確的方法是用40℃的溫水沖泡，這樣，維生素 C才不會(huì)遭到破壞。

     專(zhuān)家認(rèn)為，雖然維生素C 是水溶性維生素，多余的部分可隨尿液排出體外，但若是長(zhǎng)期大劑量服用，過(guò)量的維生素C在體內(nèi)會(huì)被分解成草酸和二氧化碳。草酸在尿液中生成的草酸鹽容易形成結(jié)石。高濃度的維生素C還會(huì)使尿液酸度增高，在結(jié)石的形成中起到推波助瀾的作用。此外專(zhuān)家建議，由于很多市民購(gòu)買(mǎi)的維生素C泡騰片多是單片1 克的片劑，因此，連續(xù)服用最好不要超過(guò)5天。