燈謎臺(tái)下，鄉(xiāng)民們“報(bào)謎”競(jìng)猜。

      在中華民族的眾多節(jié)日中，要數(shù)春節(jié)最為盛大隆重，它有著悠久的歷史和豐富的社會(huì)文化內(nèi)涵，是中國人最重視的傳統(tǒng)節(jié)日。在農(nóng)耕年代，許多春節(jié)習(xí)俗都讓人難忘，隨著人們生活水平的提高，過年的年味在慢慢變淡，一些地方也不再那么講究過年的習(xí)俗，讓不少年輕人對(duì)春節(jié)期間的一些習(xí)俗感到陌生，下面就讓我們一起去找尋那些不同的過年味道，體會(huì)那揮之不去的過年情結(jié)吧。

      汕頭：讓“七樣羹”給腸胃洗澡

      正月初七吃“七樣羹”，是潮汕人過年的一種傳統(tǒng)習(xí)俗�！捌邩痈�”，顧名思義，由七種不同的青菜如芥菜、百合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蘭等混在一起煲，既有好意頭寄寓其中，又可調(diào)節(jié)春節(jié)期間攝入過多高營養(yǎng)、油膩物質(zhì)的腸胃，對(duì)身體健康有利。

      記者老家在汕頭金平區(qū)，這里幾乎家家戶戶都會(huì)做這道菜，現(xiàn)在人們煮“七樣羹”并不局限于這七種蔬菜，不少人根據(jù)自己的喜好自由搭配，不過，芥菜、百合往往必不可少。記者在老家體驗(yàn)了“七樣羹”的制作過程：先把各種青菜洗凈，菜梗與葉子分開，切少許五花肉煎至略金黃出油；然后倒入菜梗，炒至五成熟時(shí)再加菜葉；加水大火熬制10 分鐘即可出鍋。汕頭地區(qū)的人們將煮好的這鍋菜分成兩部分，一部分加入鹽，一部分則是加入糖。

      潮汕族群大多源于中原，因戰(zhàn)亂南遷，這種習(xí)俗源于古時(shí)的荊楚文化。傳統(tǒng)“七樣羹”一般都只用七樣素菜加以烹制，現(xiàn)代人也可根據(jù)個(gè)人喜好加入葷腥�！捌邩痈�”有利于促進(jìn)胃腸消化吸收，維持體液酸堿平衡，預(yù)防節(jié)日便秘，祈祝春節(jié)吉祥如意，身體健康。正因?yàn)槿绱�，潮汕俗語稱：“ 食七樣羹，食老變后生( 即年輕)”。

     本報(bào)記者 吳奕鎮(zhèn)

      龍川迴龍：生男生女都上燈

      今年春節(jié)，家在龍川迴龍的岳父岳母可開心了，因?yàn)?012 年他們“升級(jí)”當(dāng)爺爺奶奶，他們的兒媳為他們生了個(gè)可愛的孫女。春節(jié)一過，他們就開始張羅“上燈”事宜。

      “上燈”是客家人為祝賀家族新添男丁舉行的一種“入籍”儀式，也叫做“升燈”。客家話“燈”與“丁”同音，寓喻添丁。一般正月初七至廿一舉行，將代表男丁的燈籠升掛在祠堂。過去“上燈”是生兒子家庭的專屬，現(xiàn)在則打破傳統(tǒng)，也有為生女兒“上燈” 的，有老人說為區(qū)別生男生女，在“上燈”的形式上也有區(qū)別：上堂升男燈，下堂升女燈。

      隨著社會(huì)的發(fā)展，民間習(xí)俗也在慢慢地改變，這“上燈”習(xí)俗也在變化。據(jù)岳母稱，他們宗祠“上燈”的習(xí)俗是在祠堂里統(tǒng)一升一座花燈。宗族里添了人口的家庭“湊份子”出錢購買花燈、燈帶等祭祀用品。

      在“上燈”當(dāng)天除了升燈外，宗族人聚在一起吃“燈飯”也是一大開心的事。這天本宗族各戶在家的老少都會(huì)到齊，大家聚在一起吃得開心，聊得也開心。這筆開支則是由各戶自愿出資，金額不限。在這天，小寶寶也會(huì)成為主角，無論天氣好壞，家長們都會(huì)帶著寶寶出來拜祭宗族，祈求平安。

     本報(bào)記者 葉園

      潮州：民間燈謎活動(dòng)

      每逢春節(jié)至元宵節(jié)期間，是潮汕地區(qū)燈謎活動(dòng)的旺季，在潮汕大部分地區(qū)都傳來擊鼓聲，潮汕燈謎中最有特色的是“擊鼓導(dǎo)猜”。春節(jié)期間，記者也親身體驗(yàn)了潮汕燈謎競(jìng)猜活動(dòng)，感受潮汕人這份最具年味的文化大餐。

      與其他地方不同的是，潮汕人猜燈謎則是以筑臺(tái)掛謎的形式開展，將寫好的燈謎紙張張貼在上面，供謎客和燈謎愛好者競(jìng)猜�！斑耍�咚咚，咚咚咚”，現(xiàn)場(chǎng)三聲鳴鼓響起后，一場(chǎng)燈謎聚會(huì)正式開始。謎臺(tái)前有男女老少，凡對(duì)臺(tái)前謎語有答案的都可以“報(bào)猜”，“報(bào)猜”形式也是很有講究的。

      蔡萬山是汕頭市燈謎藝人，他告訴記者，一道潮汕謎語分為四部分： “謎目”、“謎面”、“謎格”、“謎底”，“謎目”相當(dāng)于順序號(hào)，“謎面”即是謎語題目，“謎格”即是“猜什么”。臺(tái)下的謎客如果要猜一道謎語，則需要將 ‘謎目’、‘謎面’、‘謎格’一一報(bào)上，每報(bào)一個(gè)，臺(tái)上會(huì)敲一聲鼓，如果說出了正確的謎底，就會(huì)響兩聲鼓，接著謎客解釋恰當(dāng)，掌鼓人會(huì)敲響三聲鼓以示嘉獎(jiǎng)。

      “一花一世界，一草一天堂”，燈謎雖短，卻意趣深長。如現(xiàn)場(chǎng)有一道謎語——“人工降雨，猜《阿房宮賦》一句”，謎底：“非天下也”。人工降雨，不是老天落下的，而“天下”別解為“天下雨”，謎底既合乎情理，又出人意表。

     本報(bào)記者 吳奕鎮(zhèn)

      茂名：粵西“年例”好熱鬧

      在記者的家鄉(xiāng)粵西地區(qū)，在春節(jié)之后仍有特別的節(jié)日要過，那就是極具地方特色的民間文化習(xí)俗 ——“年例”。這一風(fēng)俗以茂名市區(qū)、高州、化州、電白及湛江雷州、吳川等地的村鎮(zhèn)為最多，一般在大年初二就開始，一直到農(nóng)歷二月底，各個(gè)村莊錯(cuò)開日期�！澳昀�”期間，家家戶戶張燈結(jié)彩，大擺筵席招待親朋好友，敬神游神、舞龍舞獅、粵劇表演、飄色游行等各種民間藝術(shù)表演竭盡所能，盡獻(xiàn)于眾。

      “年例”最初的目的是敬神，祈禱風(fēng)調(diào)雨順、百業(yè)興旺、國泰民安。它實(shí)際上是擴(kuò)大的春節(jié)、元宵節(jié)、廟會(huì)，也包括祖先遷移落腳紀(jì)念日等在內(nèi)的綜合節(jié)日�！澳昀�”期間，各種民間藝術(shù)表演都是為神準(zhǔn)備的，以博取神的歡心，討得一年的風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、人畜興旺。

      現(xiàn)在的“年例”敬神游神的傳統(tǒng)依然繼續(xù)，但已不再是迷信。每年 “年例”，人們都會(huì)聚在一起慶祝，家家戶戶大擺筵席招待親朋好友，這時(shí)，主人認(rèn)識(shí)的客人帶著主人不認(rèn)識(shí)的客人來了，主人也毫不見外，一律熱情款待招呼茶飯。一村過“年例”，周圍村莊百姓都來助興湊熱鬧，各種民間藝術(shù)表演及文娛活動(dòng)也紛紛亮相，深受人們喜愛，成為當(dāng)?shù)厝藗兟?lián)系親情、友情的一條紐帶�！澳昀�”期間，青年男女，互相邀請(qǐng)，一來二往，便漸漸熟悉了，婚姻大事自然也不用家人操心了，“年例”節(jié)日竟意外地起到了“情人節(jié)” 的作用。

     本報(bào)記者 譚興孚

      和平古寨：祭祖拜神盼豐年

      每逢春節(jié)，一股濃烈的節(jié)日氣氛緊緊縈繞在人們的身邊，大家都在除夕當(dāng)日趕集辦年貨，拜神祭祖，貼對(duì)聯(lián)，籌備年飯。然而在和平縣古寨鎮(zhèn)水西村流傳著這樣的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，在吃年飯前，先將做好的年夜飯供奉神靈，一家老小到神廟前叩拜祈福，寓意讓神靈保佑在新的一年里工作順利，身體健康，掙到大錢。

      除夕當(dāng)天15 時(shí)30 分許，記者驅(qū)車趕到和平縣古寨鎮(zhèn)水西村的神廟前，發(fā)現(xiàn)神廟前的香火燒得很旺，鞭炮紙堆積了厚厚的一層，還有不少村民攜一家老小在排隊(duì)等候供奉神靈。家住水西村的陳輝生告訴記者，按照當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，拜祭神靈和先祖是除夕當(dāng)天最重要的事情，也是最忙碌的一天，這也是祖祖輩輩流傳下來的習(xí)俗，每年除夕每家每戶都是爭(zhēng)著早點(diǎn)來祭拜神靈，慢了就只能排隊(duì)等候了。

      在祭拜神靈時(shí)一般都是準(zhǔn)備好雞、豬肉、酒、香火、鞭炮等，然后，將祭拜神靈的佳肴拿回去當(dāng)年夜飯吃，以示對(duì)神靈、祖宗的敬重，祈求來年有更豐厚的收獲，讓神靈保佑在新的一年里工作順利，掙大錢。陳輝生表示，祭拜完神靈和先祖后，他們就返回家中貼新春對(duì)聯(lián)，以嶄新的面貌迎接新一年的到來，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓吃年飯。

      本報(bào)記者 梁小鴻

      湖北老河口：“吃酒文化”添年味

      記者的家鄉(xiāng)湖北老河口地處鄂西北，歷史上是漢江水埠九省通衡的咽喉要道，外來人口集聚，多種文化匯合。在諸多文化現(xiàn)象中，酒文化是一枝獨(dú)秀的，曾有一句順口溜這樣說“到了老河口，要學(xué)會(huì)喝酒”。

      老家人喝酒追求的是一種放松和休閑，需要一定的熱鬧氣氛來助興，因此，老家人喜歡在游戲娛樂中飲酒。過大年，酒當(dāng)然是少不了的。農(nóng)歷大年初一中午，記者有幸見識(shí)了流傳已久的“劃拳喝酒”。酒喝至半酣，幾個(gè)兄弟提議劃劃拳助助興，博得大伙一致贊同。雙方拉開架勢(shì)，伸出五指，變換指數(shù)，看誰能逮住對(duì)方，親戚們?cè)谂赃厙�觀喝彩，很是熱鬧。劃拳從一到十有固定的吉祥詞語，如：一定高升、二家有喜、三星高照、四季財(cái)來、五進(jìn)魁首、六六大順、七個(gè)巧啊、八匹駿馬、九九（久久）長壽、十全十美。兩個(gè)劃拳者同時(shí)喊，都在心里計(jì)算著數(shù)字，誰算錯(cuò)說錯(cuò)了誰喝酒。

      其實(shí)，這種劃拳喝酒方法目的是消磨時(shí)間。據(jù)老輩人講，除了劃拳喝酒外，民間還有游戲喝酒、過圈喝酒、戲言喝酒等等，其實(shí)喝酒等同于休閑，大伙聚在一起說說戲言、笑話，放松放松，也沒有誰會(huì)當(dāng)真的，都是為了圖個(gè)高興熱鬧，不但平時(shí)的工作、家庭生活壓力會(huì)在這時(shí)隨之瓦解，也增進(jìn)了互相之間的友誼。老家酒桌上還有吟詩作對(duì)的傳統(tǒng)。中國民間故事集湖北老河口卷上就記載了《酒色財(cái)氣》、《吟詩答對(duì)》、《席面三道詩》、《秀才喝酒》、《三位先生喝酒》等在酒桌上吟詩作對(duì)的故事。最有代表性的是北宋乾德年間酂陽縣令歐陽修，經(jīng)常邀請(qǐng)地方紳士名流在一起賞景斌詩作對(duì)飲酒，留下了許多佳話。不過，隨著年俗以及酒文化的漸漸淡去，這些也只存在老輩們的記憶中了。

      本報(bào)記者 張濤