150噸病死豬肉流入深圳 或僅為冰山一角
殘留獸藥超標12倍
據(jù)廣東省公安廳通報,自2012年4月起,深圳一供貨商每周從茂名肉品加工“黑窩點”買來“排骨粒”—豬排骨的切斷小件,交由平湖海吉星市場的“三道販子”銷售,涉事供貨商在深圳新安農(nóng)貿(mào)市場也有凍品批發(fā)行。
據(jù)悉,在深圳部分農(nóng)批市場流通的這些病死豬肉,肉品顏色、手感跟合格產(chǎn)品一樣,還包有山東東營農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品或四川宜賓農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品的包裝,但殘留對人體有害的獸藥超標12倍,可能造成人體肝臟損害等危害。在案件破獲前,茂名已經(jīng)有150噸病死豬肉流入深圳。深圳各大酒店、菜市場零售商多在該批發(fā)行購買冷凍“排骨!。
這一案件并非偶然。就在7月底,平湖海吉星農(nóng)貿(mào)市場的利盛食品批發(fā)行、世尊食品批發(fā)行等9家凍品店,也被深圳市市場監(jiān)督管理局突擊檢查中查出1.4萬公斤來歷不明的無證冷凍肉品。目前,這些未經(jīng)檢疫的凍品還在技術(shù)部門檢測中。
平湖海吉星的問題凍肉,只是農(nóng)貿(mào)市場食品安全危機的冰山一角。從廣東東莞到浙江義烏,再到山東青島,全國各地農(nóng)貿(mào)市場售賣問題冷凍制品的案例并不鮮見。
質(zhì)檢內(nèi)循環(huán)難堵漏
記者在采訪中了解到,目前,農(nóng)貿(mào)市場的食品安全有市場質(zhì)量內(nèi)控和市場監(jiān)督部門抽檢兩種保障方式。
據(jù)海吉星質(zhì)量管理部助理張文成介紹,質(zhì)量內(nèi)控方法之一,是安全管理員每天對臺賬抽查核對,進冷庫核查商品后,核對商家“三證”,即生產(chǎn)商營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測證;方法之二,則是每季度抽取商品送質(zhì)檢部門抽檢。
顯然,質(zhì)檢“內(nèi)循環(huán)”模式并不能擋住接連發(fā)生的病死豬肉和“無證”牛肉事件。張文成說,農(nóng)貿(mào)市場并非封閉的園區(qū),商鋪也多拼車進貨,對于來往物流車輛只能粗略實行車牌和檔位登記,貨品進出數(shù)目無法精確控制,且凍品品牌尤其多,有上千個品牌,個體交易行為難以完全追蹤,管理上很難面面俱到,難免有漏網(wǎng)之魚!鞍l(fā)現(xiàn)違規(guī)后最重的處罰是中止鋪位租賃協(xié)議!
問題凍肉批發(fā)的暴利也是商家違法的原因之一。據(jù)介紹,茂名“黑窩點”銷售“排骨粒”給供貨商的價格是每件(10公斤)76元至78元,供貨商轉(zhuǎn)手批給農(nóng)貿(mào)市場商戶的價格是每87元,農(nóng)貿(mào)市場商戶批發(fā)給酒店、菜市場零售商是每件125元至127元。而“三證齊全”的供貨商,向農(nóng)貿(mào)市場商鋪的批發(fā)價是每件120元到135元,農(nóng)貿(mào)市場商戶利潤空間很小。
農(nóng)貿(mào)市場自律性差
此外,對農(nóng)貿(mào)市場來說,質(zhì)量內(nèi)控需支出一定成本。平湖海吉星物流園內(nèi)設有第三方獨立檢測機構(gòu)—FQT農(nóng)產(chǎn)品檢測中心,工作人員肖女士表示,中心應客戶申請對樣品進行檢測,平湖海吉星所有貨品均委托FQT進行,常見肉制品檢測項目要付費200元到500元不等。據(jù)介紹,凍品平均每月送檢的樣品就有80到100個,相關費用均由農(nóng)貿(mào)市場承擔。
此外,由于農(nóng)貿(mào)市場對于食品安全問題幾乎沒有連帶責任,因此自律性很差。記者從深圳市食品安全監(jiān)督管理局了解到,食品安全問題如果達到移送公安的標準,農(nóng)貿(mào)市場才可能要承擔連帶責任;如果對商鋪只是一般的行政處罰,開辦單位沒有連帶責任,則市場一般會被責令整改。
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