用料：桂花魚(yú)1 條（約1 斤2）、南絲2 兩、淡湯2 斤半、鹽、味精、胡椒粉適量、姜片。

     制作：

     1、先將桂花魚(yú)去鱗、宰凈、起肉、切成塊、魚(yú)骨斬塊；

     2、起鑊，將魚(yú)肉拉油，魚(yú)骨煎透加入二湯滾成奶白色，起鑊放入碟瓷上，把菜遠(yuǎn)煨熟，擺放在菜式兩邊即成。

     特點(diǎn)：選用萬(wàn)綠湖特產(chǎn)桂花魚(yú)精心制作，刀工精細(xì)，魚(yú)湯色白，口感鮮美，清甜嫩滑。

     桂花魚(yú)是一種名貴淡水魚(yú)類(lèi)。以肉質(zhì)細(xì)嫩，肥厚鮮美，內(nèi)部無(wú)膽，少刺而著稱，故為魚(yú)種之上品�？裳a(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。吃桂花魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。對(duì)老人、兒童及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)是極佳選擇。