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部分含鋁添加劑下月禁用

      據(jù)京華時報消息,油條、饅頭是中國式早餐極具代表性的食品。盡管一些人對油條的食品安全衛(wèi)生問題存有疑慮,但仍有人對其愛不釋口。而對于加明礬(含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽)才能做出松軟的饅頭,不少市民只能無奈地選擇“眼不見為凈”。不過,7月起,市民在吃部分面食制品時,應(yīng)該可以放心些了。

     部分含鋁添加劑7月起禁用

     近日,國家衛(wèi)生計生委、工業(yè)和信息化部、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管總局、糧食局等五部門聯(lián)合發(fā)文,對含鋁添加劑使用范圍作出調(diào)整。

     新規(guī)明確,自2014 年7 月1 日起,禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用,膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑,小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

     鋁過量影響神經(jīng)系統(tǒng)健康

     之所以要對含鋁食品添加劑動刀子,是因為中國人吃進(jìn)去的鋁已經(jīng)偏多。

     “在我國,含鋁食品添加劑常常出現(xiàn)在面粉、饅頭、面條、油條、油餅、麻花、炸糕、粉條、面包、海蜇、膨化食品和其他面制品中。硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨都屬于明礬的范疇,是使用最多的含鋁食品添加劑,主要作為膨松劑用于面制品!背枀^(qū)食品協(xié)會副會長鮑新春介紹。

     相關(guān)研究表示,長期食用鋁超標(biāo)的油條對身體危害很大。鋁過量對人體的神經(jīng)、骨骼、消化、生殖、免疫等系統(tǒng)都會產(chǎn)生毒性作用,出現(xiàn)類似老年性癡呆癥、骨質(zhì)疏松等疾病。

     不要買過于蓬松面制品

     聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織將鋁的“暫定每周耐受攝入量”確定為每周每公斤體重2 毫克。然而,中國有不少人的鋁攝入量已超過這個數(shù)。

     如何避免攝入過多的鋁?鮑新春建議,除了向可靠的商家購買食品外,還應(yīng)減少高危食品的攝入量。例如油條、油餅、麻花等油炸面制品,不要每天都吃或一次吃太多,也不要購買過于蓬松的饅頭、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。需要特別指出的是海蜇,因為“三礬二水”的工藝決定了它是鋁含量最高的加工食品,建議用醋泡泡再吃,有利于降低鋁含量。此外還應(yīng)減少鋁制器具、鋁箔的使用,避免盛裝酸性食物,比如番茄、醋等。

     對于兒童來說,不要讓孩子喝過多的易拉罐飲料,罐裝飲料鋁的含量比瓶裝飲料要高3 至5 倍,同時,讓孩子少吃膨化食品。






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