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泡椒鳳爪又白又胖不能買

     近日,江蘇盱眙百樂福食品有限公司的技術(shù)員商某、張某,因生產(chǎn)價值逾 5000 萬元的泡椒“毒鳳爪”,一審被判處有期徒刑7年。經(jīng)查證,這些“毒鳳爪”都使用雙氧水泡制而成,殘留量高達(dá)837mg/kg。

     我們身邊售賣的泡椒鳳爪安全嗎?會不會存在使用雙氧水的可能?近日,記者從餐廳、批發(fā)市場等多個渠道,隨機(jī)購買了6種鳳爪樣品,使用快檢方法,對樣品中的雙氧水和用于保鮮防腐的山梨酸含量,進(jìn)行了實驗測試。

     結(jié)果顯示,6種泡椒鳳爪都沒有使用雙氧水。不過,在防腐劑測試中,從岳各莊市場熟食區(qū)一攤位購買的某品牌泡椒鳳爪(生產(chǎn)日期2014 年8 月7 日),防腐劑山梨酸含量為0.12g/kg。

     智云達(dá)食品安全技術(shù)工程師于勇說,按照規(guī)定,山梨酸在鳳爪等熟肉制品中的最大使用量為 0.075g/kg。據(jù)介紹,山梨酸是國際上公認(rèn)的一種安全防腐劑,但如果山梨酸含量超標(biāo)過于嚴(yán)重,消費(fèi)者長期食用,一定程度上會抑制骨骼生長,對腎、肝臟產(chǎn)生一些傷害。

     此外,雖然此次實驗樣品中沒有查出雙氧水的問題,但依然不能放松警惕。記者日前在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),2011年至今,幾乎每年都查出過商販非法使用雙氧水泡制泡椒鳳爪、羊肚絲、豬蹄的案例。于勇告訴記者,按照我國相關(guān)規(guī)定,食品級雙氧水作為食品添加劑,使用范圍僅限于鮮牛乳和袋裝豆腐干。如果想用在其他食品上,必須經(jīng)過衛(wèi)生部批準(zhǔn),否則均不得檢出!吧特?zhǔn)褂秒p氧水,主要是氧化漂白,增加食品的美觀!彼嵝严M(fèi)者,對一些過于發(fā)白、發(fā)胖的鳳爪,應(yīng)謹(jǐn)慎購買、食用。






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