青州，開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)觀光旅游得天獨(dú)厚。

核心提示：

炎炎夏日，最愜意之時(shí)，莫過(guò)于傍晚時(shí)分，倚窗而坐，悠悠夏風(fēng)拂面，一杯清水泡茶，輕輕地抿上一口，一絲淺淺的苦味沁入心底，卻將思緒浸潤(rùn)成了花兒。淡淡茶氣裊裊，若有若無(wú)，一縷暗香浮動(dòng)，時(shí)光安恬，心向暖，禪茶一味，心留香。這是多數(shù)評(píng)茶人向往之境界。

有道是，山高出好茶。和平青州鎮(zhèn)，平均海拔超過(guò)400 米，俗有“和平屋脊”之稱，是種茶的好地方，也是遠(yuǎn)近聞名的廣東“十大茶鄉(xiāng)”。7 月19 日，“唱好山歌·行走茶山”河源媒體茶山行活動(dòng)走進(jìn)和平青州鎮(zhèn)，河源茶葉流通協(xié)會(huì)組織了10 多位茶葉經(jīng)銷商、種植戶等與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)深入交流種植技術(shù)和加工工藝，共同探討如何提高河源茶葉的知名度，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

青州，那漫山流動(dòng)的茶綠

走進(jìn)青州，舉目四顧，群山環(huán)繞中的青州就像一幅美麗的山水畫展現(xiàn)在眼前。在依山而開(kāi)辟的茶園中，迎面而來(lái)的是萬(wàn)畝茶園清香的氣息。那茶綠是流動(dòng)的，從山崗上一瀉而下。目之所及全是綠，近處茶樹(shù)一壟壟，宛如姑娘裙擺上柔和的褶皺，綠色裙帶飄舞，讓人聯(lián)想翩翩。遠(yuǎn)處起伏的山巒，仿佛是美麗而又柔韌的脊背，綠色隨著山巒綿延起伏，猶如綠色波浪洶涌著躍上山崗，然后消隱于山的那邊。一碧千里的綠，映著廣袤的藍(lán)天，使得天地間的空氣顯得格外清新。

那漫山流動(dòng)的綠中，有幾個(gè)忙碌的身影，那是勤勞的茶農(nóng)正在進(jìn)行茶園管理，或鋤鋤草，或采采茶。尤其是那幾個(gè)采茶女，纖纖十指輕捏茶葉，她們捏著得不僅僅是片片茶葉，更是夢(mèng)想。那一刻，記者顫動(dòng)的心、飄逸的魂，全沉浸在童話般的茶林世界里。

好山好水種好茶

在這些茶農(nóng)中，青州鎮(zhèn)星興村的邱學(xué)通正在自家茶園清理雜草。他告訴記者，家里種茶葉85 畝，每年靠種茶賣茶的純收入就有40萬(wàn)元左右。說(shuō)起這些，邱學(xué)通滿臉興奮。據(jù)悉，青州境內(nèi)平均海拔 400多米，而邱學(xué)通家的茶園多在海拔600 米至700 米的高山上。為了使種出來(lái)的茶品質(zhì)更有保障，他還一直堅(jiān)持按照人工除草、施有機(jī)肥的傳統(tǒng)方式來(lái)種。

與邱學(xué)通同村的茶商邱招財(cái)，個(gè)子不高，戴著眼睛，文質(zhì)彬彬，為人平和，不喜張揚(yáng)，身上盡顯儒商氣息。他的茶園基地位于獅頭寨，有200 畝，目前種茶有 100 多畝。他坦承，為了種好茶，他繳了不少“學(xué)費(fèi)”，2006 年開(kāi)始種植福建鐵觀音，2007 年建廠房，僅從福建引進(jìn)整套制作鐵觀音設(shè)備一項(xiàng)就投入了20 多萬(wàn)元， 2008 年始有產(chǎn)量，后來(lái)，由于鐵觀音茶市場(chǎng)受到一些因素影響，他改種紅茶，如今他的茶園以紅茶為主，兼種綠茶，福建鐵觀音僅有一小部分。“就現(xiàn)在的茶葉市場(chǎng)來(lái)看，紅茶效益不錯(cuò)。目前我是青州第一個(gè)轉(zhuǎn)型種紅茶的。不過(guò)，種植紅茶行不行？還有待時(shí)間檢驗(yàn)。”邱招財(cái)如是說(shuō)。記者注意到，邱招財(cái)家的茶園的茶樹(shù)一般比較矮，不過(guò)半人高。他說(shuō)，他這是嘗試茶樹(shù)矮化種植，便于采摘，節(jié)省了人工，產(chǎn)量也不錯(cuò)。

“不過(guò)，茶葉行不行，賣出去才是硬道理。”邱招財(cái)說(shuō)，2006 年開(kāi)始種茶時(shí)，就按照茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植，以打造旅游觀光農(nóng)業(yè)來(lái)進(jìn)行規(guī)劃，目前觀光農(nóng)業(yè)雛形已現(xiàn)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，茶園整體布局合理，已開(kāi)發(fā)了一半，還有一半有待開(kāi)發(fā)，目前已種植了茶樹(shù)、梨樹(shù)等，其中已開(kāi)發(fā)的茶道間種一些桂花樹(shù)、八角、堅(jiān)果等一些珍貴樹(shù)種，長(zhǎng)勢(shì)郁郁蔥蔥。記者還看到，為了打造旅游觀光農(nóng)業(yè)，邱招財(cái)還特意從山下收集了一些舊時(shí)農(nóng)耕用的石碾、石磨，還準(zhǔn)備把收購(gòu)的一臺(tái)老水車構(gòu)件組裝起來(lái)。他說(shuō)，山有多高，水有多高，青州生態(tài)自然資源豐富，樹(shù)木多，雖然海拔高，根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，從來(lái)不缺水。獅頭寨茶園又位于半山腰，可引山頂流下的自來(lái)水，發(fā)展旅游可謂得天獨(dú)厚。記者注意到，茶園里有一個(gè)達(dá)2 米多深的水池，水質(zhì)清澈，水草可見(jiàn)，未見(jiàn)一些山腰常見(jiàn)的黃泥水。目前，和平縣正在積極修建和平旅游小鎮(zhèn)熱水鎮(zhèn)至青州的隧道，青州鎮(zhèn)與熱水鎮(zhèn)的聯(lián)系有望進(jìn)一步密切。

用最好的技術(shù)種茶

臺(tái)灣著名作家林清玄曾寫道：“善于飲茶的人會(huì)把茶飲下，在心靈里用情線穿成珠串，鑲嵌在記憶的綠野，或者在某一個(gè)幽深之夜，想起一杯茶，思及那串珍珠，就把黑夜鑲成星空，在星空掛起一道彩虹。”而在青州，就有一位來(lái)自臺(tái)灣的商人。

這位商人就是金穩(wěn)茶葉發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)張國(guó)輝。其實(shí)，在當(dāng)?shù)厝搜壑�，張�?guó)輝不僅是青州公認(rèn)的改革開(kāi)放以來(lái)大規(guī)模種茶第一人，而且是青州遠(yuǎn)近有名的農(nóng)業(yè)顧問(wèn)。確實(shí)，在當(dāng)?shù)卣劦綇垏?guó)輝，他的一整套種茶技術(shù)聞所未聞，然收效顯著。張國(guó)輝用的是發(fā)酵的雞蛋、魚(yú)和豆?jié){等有機(jī)肥料，把牛奶噴灑在茶葉上當(dāng)“農(nóng)藥”，讓害蟲(chóng)喝牛奶“撐死”，生產(chǎn)出來(lái)的是有機(jī)茶葉。其實(shí)，這些看似有些異想天開(kāi)的技術(shù)，就是他來(lái)大陸之前，先后去日本、意大利等發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)到的先進(jìn)的農(nóng)業(yè)知識(shí)、技術(shù)。

“茶葉管理得好，壽命可達(dá)百年，像現(xiàn)在，茶園里的枝條長(zhǎng)得有些雜亂，但不能剪，地上長(zhǎng)枝，地下長(zhǎng)根，一剪枝，勢(shì)必有些地下茶葉根部的生產(chǎn)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)影響整株茶樹(shù)的生產(chǎn)。” 說(shuō)到種茶經(jīng)驗(yàn)，張國(guó)輝講得頭頭是道。他說(shuō)，要用最先進(jìn)的技術(shù)來(lái)種茶，才能對(duì)得起青州這個(gè)第二故鄉(xiāng)。張國(guó)輝說(shuō)，一開(kāi)始開(kāi)發(fā)這個(gè)茶園就是以“有機(jī)”為出發(fā)點(diǎn)，所以在2007年就申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證通過(guò)，一直到現(xiàn)在都延續(xù)著。青州茶葉有什么特色，就是有機(jī)，無(wú)毒、無(wú)農(nóng)藥、無(wú)化肥殘留，是健康的一個(gè)產(chǎn)品。有機(jī)茶在一般人認(rèn)為就是除了沒(méi)有農(nóng)藥之外就沒(méi)有什么，其實(shí)有機(jī)在種植這個(gè)區(qū)塊跟一般的化肥產(chǎn)品完全不一樣，因?yàn)槠涑�了很好的種植條件外，而且其含的礦物質(zhì)以及其他的微量元素含量都要恰到好處�；�地出產(chǎn)的這茶葉的特點(diǎn)是除了有機(jī)之外，還有碳水化合物很豐富，而且礦物質(zhì)也很提甜，所以喝起來(lái)會(huì)回甘，回甜，這些產(chǎn)品在同類的產(chǎn)品當(dāng)中，一比較，馬上就會(huì)發(fā)現(xiàn)口感不一樣。

如今，他無(wú)償把種茶技術(shù)毫無(wú)保留地傳授給當(dāng)?shù)夭枞~種植戶。雖然目前遇到一些客觀條件限制，很多種茶新技術(shù)推廣乏力，但他一直在努力。

打造河源“茶都”

如今，山東省青州大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，正著力打造“中國(guó)東部有機(jī)農(nóng)業(yè)第一縣（市）”，而今此青州非彼青州，我市和平青州提出要打造 “綠色防控有機(jī)產(chǎn)業(yè)中國(guó)第一鎮(zhèn)”，建設(shè)河源 “茶都”。這絕非虛言。

談起青州的“綠色財(cái)富”，當(dāng)?shù)厝穗y掩內(nèi)心的自豪：青州海拔較高，境內(nèi)到處是崇山峻嶺， 800 米的高山就有4 座，森林覆蓋率高達(dá)80%，小氣候特征明顯，生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好，空氣清新，水質(zhì)甜美，冬暖夏涼，日夜溫差大。在對(duì)綠色農(nóng)業(yè)要求越來(lái)越高的今天，與污染無(wú)緣的青州荒山，成為新一輪有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的寶地。近年來(lái)，青州鎮(zhèn)采取“政府引導(dǎo)+公司運(yùn)作+ 村民參與”的模式，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，目前已初步建成茶葉、獼猴桃、澳洲堅(jiān)果、八角、三華李等種植基地。以茶葉種植為例，該鎮(zhèn)目前產(chǎn)有紅茶、烏龍茶、鐵觀音、綠茶等多個(gè)品種，參與種植農(nóng)戶達(dá)223 戶，全鎮(zhèn)種茶面積已達(dá)2.3 萬(wàn)余畝，主要分布在星聯(lián)、星和、星興、星塘、片田、先鋒等行政村，正在積極打造“萬(wàn)畝茶園”，形成具有青州特色的主導(dǎo)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)。

基于此，青州鎮(zhèn)政府相關(guān)人士表示，下一步在加強(qiáng)基地各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的基礎(chǔ)上，著重考慮尋找“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”的最佳結(jié)合點(diǎn)，建設(shè)好青州鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)加工廠，有效配置現(xiàn)有資源，在解決農(nóng)戶茶葉銷售的后顧之憂的同時(shí)，發(fā)展壯大全鎮(zhèn)的“綠色經(jīng)濟(jì)”，打造河源 “茶都”。

青州經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)

“茶種得好不好，自己說(shuō)了不算，大家說(shuō)好才算好！廣東十大茶鄉(xiāng)，果真名不虛傳！”與會(huì)的諸多人士如此認(rèn)為，稱贊此行收獲很大。河源茶葉流通協(xié)會(huì)顧問(wèn)陳炯昌對(duì)茶葉有多年研究。他認(rèn)為，青州茶園的選址值得借鑒，一些先進(jìn)技藝值得學(xué)習(xí)。種茶技術(shù)在于不斷創(chuàng)新，由以前的鐵觀音為主，轉(zhuǎn)向如今的紅茶。因?yàn)椴枞~種下去，不是一天兩天，不是一年半年，它是幾十年，甚至上百年，因此，開(kāi)始種的時(shí)候，如果如果場(chǎng)地沒(méi)有選好，再重新改址就有很大的困難。種茶，首先離不開(kāi)山場(chǎng)、品種的選擇，還有是制作工藝，再然后是銷售問(wèn)題。青州茶園管理方面做得很好，很值得其他縣區(qū)學(xué)習(xí)。目前河源新發(fā)展的不少種植企業(yè)，要注意選地選品種，管理要規(guī)范，茶山要做好規(guī)劃。

天仙湖農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理葉志堅(jiān)在參觀后認(rèn)為，青州的種植管理，加工技術(shù)值得學(xué)習(xí)借鑒。通過(guò)茶山行，加強(qiáng)了各地茶葉種植企業(yè)與茶商之間的相互交流，從茶苗的選種、種植管理，加工制作、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，取長(zhǎng)補(bǔ)短。這對(duì)河源茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，打造河源客家茶區(qū)域品牌，走出河源，走向全國(guó)有促進(jìn)的作用。

本報(bào)記者 張濤 文/圖