外面吃飯有剩菜，打包；食堂吃飯，按需取量……自開展創(chuàng)文以來，針對(duì)鋪張浪費(fèi)之風(fēng)，市、區(qū)文明辦和食品藥品監(jiān)督管理局不斷推進(jìn)“文明就餐”“光盤行動(dòng)”等行動(dòng)。在他們的指導(dǎo)下，酒店、工廠和學(xué)校等單位食堂采取靈活多樣的形式，推進(jìn)文明餐桌工作，使節(jié)約觀念深入人心。也正因?yàn)榇耍�全�?ldquo;節(jié)儉養(yǎng)德、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”蔚然成風(fēng)，餐飲單位形成節(jié)儉用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐、健康用餐的文明氛圍，餐飲從業(yè)人員主動(dòng)做到文明用語、禮貌待客，提示顧客菜品份量和科學(xué)合理搭配菜品；消費(fèi)者文明就餐、理性消費(fèi)意識(shí)明顯提高，主動(dòng)做到吃多少點(diǎn)多少，吃剩打包；集體食堂剩飯剩菜現(xiàn)象明顯減少。

廣東漢能薄膜太陽能有限公司員工食堂內(nèi)，員工正在有序地排隊(duì)打飯。

酒店服務(wù)員為客人打包剩菜。

酒店主動(dòng)提醒剩菜打包

昨日，記者來到河源巴伐利亞莊園喜來登酒店，只見酒店西餐廳門口立著一塊醒目的牌匾，上面寫著“河源市文明餐桌行動(dòng)公約”，其內(nèi)容是呼吁市民“節(jié)儉用餐，不剩菜，不剩飯”。在每張餐臺(tái)上，記者也能見到提醒市民 “文明用餐”的小牌子。正值午餐時(shí)間，在該酒店中餐廳內(nèi)，從河北省前來河源旅游的謝夢(mèng)雨坐下開始點(diǎn)菜后，服務(wù)員便禮貌地提醒她按照人數(shù)點(diǎn)菜，切勿造成浪費(fèi)。飯后，謝夢(mèng)雨發(fā)現(xiàn)餐桌上仍有部分菜沒有吃完，于是她便讓服務(wù)員為其打包。

“ 服務(wù)員會(huì)提醒我適量點(diǎn)菜，用餐氛圍也不錯(cuò)。”謝夢(mèng)雨說，在餐廳到處能見到提示牌提倡節(jié)約，這給她留下了深刻的印象。喜來登酒店餐廳服務(wù)員何潔婷介紹，平時(shí)酒店對(duì)員工在文明餐桌公約指引服務(wù)方面有著嚴(yán)格要求，餐前他們需要根據(jù)客人數(shù)量添減菜單，同時(shí)提醒客人就餐時(shí)不能抽煙；餐后如剩下菜量多時(shí)，他們會(huì)讓客人打包拎回家。酒店餐飲部經(jīng)理高飛表示，酒店在執(zhí)行勸客文明用餐行動(dòng)前，已經(jīng)對(duì)員工推行了“從我做起”的文明餐桌禮儀行動(dòng)，無論是在酒店員工餐廳還是外出就餐，都要做到講究文明禮儀，不剩菜不剩飯，使用公筷公勺，做到節(jié)儉、衛(wèi)生、健康用餐。

工廠食堂提倡光盤行動(dòng)

昨日中午，記者在廣東漢能薄膜太陽能有限公司員工食堂里見到，下班后的員工有序地在窗口排隊(duì)等待，食堂內(nèi)的墻壁貼有 “文明用餐”“提倡節(jié)儉”等標(biāo)語，掛在墻壁的電視也循環(huán)播放著提醒文明用餐的視頻。而在食堂張貼的《關(guān)于員工就餐須知事項(xiàng)的通知》中，有一項(xiàng)就餐紀(jì)律引起了記者的注意：“提倡節(jié)約，嚴(yán)行節(jié)約，不得剩飯，盡量不剩菜，餐具回收處將安排保衛(wèi)隊(duì)員執(zhí)勤，監(jiān)查到有剩飯，違規(guī)者將被拍照，以待處理。”

對(duì)于這樣的就餐紀(jì)律，員工李敏說：“我們員工吃飯都要排隊(duì)、要禮讓，吃飯不能浪費(fèi)，食堂有序安靜，就餐的宣傳海報(bào)大家也看得到，自然要按照紀(jì)律執(zhí)行，爭(zhēng)取人人做表率。”該公司食品安全管理員馮建愛告訴記者，自從食堂推行文明餐桌行動(dòng)以來，食堂大廳均貼有溫馨提醒并播放宣傳片，不管是領(lǐng)導(dǎo)還是員工都能遵守紀(jì)律，節(jié)約糧食，飯后自覺清理桌面殘?jiān)�，公司員工在文明餐桌、光盤行動(dòng)這方面執(zhí)行得不錯(cuò)。

營(yíng)造氛圍改變市民用餐習(xí)慣

源城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李志青介紹，早在2014 年4 月初，市、區(qū)文明辦和食藥監(jiān)局、市餐飲協(xié)會(huì)等單位就啟動(dòng)了以“文明用餐、節(jié)儉是福”為主題的文明餐桌行動(dòng)， 20家餐飲企業(yè)被列入試點(diǎn)單位。在此基礎(chǔ)上，相關(guān)人員利用專項(xiàng)整治、日常監(jiān)管與創(chuàng)文行動(dòng)相結(jié)合，全面開展文明餐桌宣傳活動(dòng)。截至目前，源城區(qū)食藥監(jiān)局共發(fā)放文明餐桌立式告示牌58個(gè)、文明餐桌臺(tái)牌3580個(gè)，張貼文明餐桌宣傳畫10690張，推動(dòng)全區(qū)3984家餐飲單位、330家食堂參與文明餐桌行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)全區(qū)文明餐桌全覆蓋。

如今，市民已經(jīng)樹立起“節(jié)儉養(yǎng)德、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的就餐意識(shí)，消費(fèi)者理性消費(fèi)意識(shí)明顯提高，餐飲從業(yè)人員能主動(dòng)做到文明用語、禮貌待客，提示顧客菜品份量和科學(xué)合理搭配菜品；集體食堂剩飯剩菜現(xiàn)象明顯減少，餐飲單位主動(dòng)舉辦員工培訓(xùn)，要求員工在服務(wù)中主動(dòng)提醒顧客“吃多少點(diǎn)多少”“喝酒不開車”等文明用餐行為。

本報(bào)記者 吳奕鎮(zhèn) 文/圖