本報(bào)訊 據(jù)中新網(wǎng)消息，近期， 一段“撕不爛的紫菜是塑料薄膜做 成”的視頻在網(wǎng)絡(luò)中流傳。記者從 北京市食藥監(jiān)局獲悉，近3 年，北京 抽檢的紫菜樣品中未發(fā)現(xiàn)“塑料紫 菜”。另外，北京市食品安全監(jiān)控 和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心在實(shí)驗(yàn)室對(duì)紫菜 和塑料進(jìn)行了鑒別，認(rèn)為塑料薄膜 做紫菜不靠譜。

抽檢未發(fā)現(xiàn)“塑料紫菜”

“市場(chǎng)上是否有用塑料薄膜做 成的紫菜”是大家關(guān)注的問題，北 京市食藥監(jiān)局近3 年對(duì)紫菜進(jìn)行抽 檢的結(jié)果顯示，目前未發(fā)現(xiàn)樣本中 存在塑料薄膜制假的現(xiàn)象。

北京市食藥監(jiān)局風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處 副處長張衛(wèi)民說，根據(jù)監(jiān)督抽檢 數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計(jì)，近3 年北京共抽檢 紫菜樣品278 個(gè)，檢測(cè)了苯甲酸、 山梨酸等防腐劑，檸檬黃、日落黃 等著色劑，鉛、無機(jī)砷、甲基汞等 重金屬，多氯聯(lián)苯、亞硝酸鹽、二 氧化硫、致病菌、霉菌等近30 個(gè) 項(xiàng)目。

結(jié)果顯示，有3 個(gè)樣品不合格， 不合格因素是2 個(gè)樣品鉛超標(biāo)、1 個(gè)樣品二氧化硫超標(biāo)。

實(shí)驗(yàn)檢測(cè)區(qū)分紫菜與塑料

為驗(yàn)證“ 塑料薄膜做紫菜不 靠譜”，北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng) 險(xiǎn)評(píng)估中心在實(shí)驗(yàn)室對(duì)45 個(gè)紫 菜樣品和3 個(gè)塑料薄膜樣品進(jìn)行 了鑒別。

北京市食品安全監(jiān)控中心吳 燕濤博士說，北京市食品安全監(jiān)控 和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心制訂了紫菜鑒別 方案，利用氨基酸分析儀、紅外光 譜儀、掃描電鏡等技術(shù)手段，對(duì)45 個(gè)紫菜樣品進(jìn)行了真?zhèn)舞b別和具 有一定特征成分的檢測(cè)。

通過結(jié)果分析顯示，從外觀 看，紫菜和塑料袋斷面微觀形貌具 有明顯差異。紫菜的斷面結(jié)構(gòu)復(fù) 雜，兩側(cè)分別有兩層薄膜，中間夾 著排列整齊的一個(gè)個(gè)紫菜細(xì)胞，而 塑料袋的斷面結(jié)構(gòu)致密，只有剪切 時(shí)留下的撕裂痕跡，沒有復(fù)雜的多 級(jí)結(jié)構(gòu)。

從成分看，紫菜中都檢出較高 的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含量分布 比較集中，并且富集了較高的有機(jī) 砷、磷和鈣元素；在塑料袋中未檢 出蛋白質(zhì)和氨基酸。

吳燕濤說，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，送 檢的45 個(gè)紫菜樣品均未發(fā)現(xiàn)網(wǎng)傳 視頻所說的用塑料袋造假問題，蓄 意使用廢棄塑料制成紫菜的問題 應(yīng)該不存在。