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肉松面包上的肉松是棉花? 安徽食藥監(jiān)局緊急辟謠

本報訊 據(jù)健康時報網(wǎng)消息, 近日,微信朋友圈瘋傳一個視頻, 視頻拍攝者聲稱進行了實驗,證明 肉松面包、肉松蛋糕上面的肉松是 棉花,讓公眾擔(dān)心不已。

肉松面包用棉花冒充肉松?

在視頻中,一名女子拆開一個 肉松蛋糕,將蛋糕上的肉絲撕下 泡在水中,不一會兒,水杯中的水 就變成了黃色的,女子便稱該肉 松是染了色的。泡完水的肉絲又被女子撈起,一邊撕開一邊稱這 是棉花,最后女子將肉松點燃,可 以看出,被點燃的那一部分肉松 被燒焦成黑色了。視頻中,使用 的 肉 松 蛋 糕 為 合 肥 市 肥 東 縣 光 輝食品有限公司生產(chǎn)的“吉利人 家”蛋糕。

多方證實系謠言

得知此信息后,安徽省、合肥 市、肥東縣食藥監(jiān)局立即組織了 調(diào)查組,邀請安徽電視臺記者參 加,奔赴企業(yè)現(xiàn)場進行調(diào)查。經(jīng) 現(xiàn)場檢查,未發(fā)現(xiàn)該企業(yè)有任何 采購使用棉花的跡象,該企業(yè)肉 松主要為本廠使用雞肉生產(chǎn),肉 松 生 產(chǎn) 工 藝 無 異 常 。 在 媒 體 現(xiàn) 場監(jiān)督下,調(diào)查組模擬視頻做法 對肉松進行了水洗,經(jīng)水洗后肉 松的確為白色絮狀,可以點燃,但 品嘗為雞肉味,且燃燒時散發(fā)出 肉燒焦的臭味,與棉花有本質(zhì)區(qū) 別 ,棉 花 成 分 為 纖 維 素 ,無法下 咽,燃燒應(yīng)無臭味。通過現(xiàn)場檢 查,基本排除了面包上的肉松是 棉花的可能。

為了進一步驗證,調(diào)查組在 合肥長江批發(fā)市場對該企業(yè)生產(chǎn) 的 2 批次肉松面包進行了抽樣, 送 安 徽 省 食 品 藥 品 檢 測 研 究 院 檢驗蛋白質(zhì)等成分。19 日 13 時 左右,檢驗結(jié)果出爐,經(jīng)檢測,送 檢肉松的蛋白質(zhì)含量為 27.09%, 與肉松標準規(guī)定的含量相匹配。 從成品面包上剝離下來的肉松因 加工時混有油脂、面包屑等物質(zhì), 蛋白質(zhì)含量相應(yīng)有所降低,但也達 到 了 14.24% 。 因 棉 花 不 含 蛋 白 質(zhì),綜合現(xiàn)場檢查和技術(shù)檢測,結(jié) 論是:可以排除面包上的肉松是棉 花的可能。

視頻出現(xiàn)后,該企業(yè)因退貨、 下架、取消訂單等,造成直接經(jīng)濟 損失達50萬元左右,并對其產(chǎn)品品 牌、企業(yè)形象也產(chǎn)生了較大的負面 影響。最終結(jié)果確認后,安徽省食 藥監(jiān)局第一時間在門戶網(wǎng)站發(fā)布 官方辟謠消息。



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