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近10 多年來，大棚技術的突破、蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、運輸物流的發(fā)達，讓蔬菜產(chǎn)品突破地域、季節(jié)限制，豐富著市民的餐桌。然數(shù)量、品種的增加，并未與“質(zhì)”的提升同步，舌尖上的安全，始終成為市民揮之不去的困擾。

就我市而言，作為廣東農(nóng)業(yè)大市，我市初步形成了特色鮮明的農(nóng)業(yè)區(qū)域格局，建成了優(yōu)質(zhì)稻、特色水果、安全蔬菜、茶葉、畜牧、水產(chǎn)等一批綠色特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，已成為穗深港澳重要的綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供應基地。2016 年12 月，深圳和河源簽訂了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管合作協(xié)議》，擬把河源打造成深圳優(yōu)質(zhì)“菜籃子”供應基地。作為河源“菜籃子”供應基地中重要的一環(huán)，源城區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展具有舉足輕重的作用，尤其是采取多種措施嚴把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管關。近年來，源城區(qū)始終堅持把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的“生命線”，積極構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系，嚴守從源頭到餐桌的每一條防線，全力打造最安全、最放心的“菜籃子”。上周，記者前往源城區(qū)多家蔬菜種植基地探訪。

春沐源蔬菜種植基地的蔬菜長勢喜人。

工作人員在檢查農(nóng)資產(chǎn)品。（資料圖片）

現(xiàn)場 走進春沐源蔬菜種植基地

源城區(qū)埔前鎮(zhèn)陂角村埔前河畔，占地近8000 平方米的一排高科技大棚在中午陽光的照射下熠熠生輝，這里就是春沐源蔬菜種植基地。記者在大棚里看到，上萬株黃瓜整齊地栽種在一排排用椰糠栽培的巖棉盒子里，長勢旺盛而喜人，正等待著采摘。

“ 你看這根，不是長在土壤里，都扎在椰糠做成的基質(zhì)里頭。”陪同參觀的技術人員指著一株黃瓜藤饒有興趣地說。椰糠？記者還是第一次聽說，原來，椰糠是從椰子外殼纖維加工過程中脫落下的一種純天然的有機質(zhì)介質(zhì)。經(jīng)加工處理后的椰糠營養(yǎng)豐富，非常適合于栽培植物，是一種較好的新型植物生長基質(zhì)，也是目前比較流行的園藝介質(zhì)，含有較豐富的可溶性營養(yǎng)元素，如氮磷鉀等。

這位技術人員介紹說，中國傳統(tǒng)的土壤種植模式存在著一些缺點：如土傳病蟲害較嚴重、果形不整齊、產(chǎn)量低、農(nóng)藥用量大、坐果需使用激素等，而從荷蘭引進的這一椰糠無土栽培管理模式使果形整齊、產(chǎn)量高、植株健壯，有抵御病蟲害的能力。與土壤栽培相比，這一椰糠栽培的黃瓜長勢強、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，病蟲害少，同時又能達到省水、省肥、省工的效果。

包括黃瓜在內(nèi)，目前高科技大棚里還種植了紅莧菜、青莧菜、空心菜、生菜、油麥菜、芥菜類、上海青近10 個品種。嘗到了在河源種菜的甜頭，河源弘稼農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司正緊鑼密鼓地擴建高科技大棚，規(guī)模有望在目前的基礎上再擴大2 倍，以滿足更多的珠三角高端消費者需求。

新技術，是當今蔬菜生產(chǎn)不可或缺的利器。像紅莧菜、青莧菜、上海青這些時令蔬菜，由于傳統(tǒng)露天種植，夏秋季蔬菜管理難、病蟲害多的問題，讓一些菜農(nóng)望而卻步，甚至源城區(qū)一些蔬菜大戶還不辭辛苦遠涉到甘肅寧夏一帶種菜，如何通過大棚的無土栽培如今已經(jīng)破解。“天再熱，也不影響蔬菜的健康生長，看這黃瓜長勢一點都沒受到天熱的影響。因為蔬菜種到了空調(diào)房，溫度、濕度可以調(diào)節(jié)，還可以自動控制澆水施肥，啥都不用管。”該技術人員介紹說。

高科技種菜確實不一般，不少到過該大棚參觀的菜農(nóng)從思想上改變了對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植的認識，有種腦洞大開的感覺。不過，更令人感興趣的是，河源弘稼農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司還設有專業(yè)檢測室，專門對基地出產(chǎn)的蔬菜進行自檢。源城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢測站相關負責人說，就蔬菜種植基地而言，春沐源蔬菜種植基地堪稱農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的 “標桿”。“在這里種的蔬菜，呼吸的是新鮮空氣，喝的是萬綠湖的水，肯定優(yōu)質(zhì)。對于蔬菜質(zhì)量，公司一點也不敢馬虎，更像愛惜自己羽毛一樣愛惜自己的品牌。”該公司技術人員如是說。據(jù)悉，該公司堅持嚴把檢測關，對每個批次都進行抽樣監(jiān)測，確保公司出產(chǎn)的蔬菜質(zhì)量安全不出任何問題。除了采前自檢外，該公司還定期把蔬菜送到廣州、深圳等第三方專業(yè)機構(gòu)檢測，以保質(zhì)量安全。

行動 自檢“鳥槍換炮”

在春沐源專業(yè)檢測室里，除公司自配的檢測設備外，記者還看到了一臺價值達1 萬多元的快速檢測設備，蔬菜檢測僅需10 分鐘就可出檢測成果。

像這樣的設備，源城區(qū)目前已擁有了11 套，位于埔前鎮(zhèn)蓮塘嶺謝屋村的張洲種植農(nóng)民專業(yè)合作社就有一套。該合作社負責人告訴記者，目前由于一些科技發(fā)展等原因，蔬菜生產(chǎn)期越來越短，尤其是一些葉菜類，一般只要25天至 30 天左右即可上市，這就需要自檢，這也是蔬菜種植合作社的自律意識。“現(xiàn)在的蔬菜檢測，可以說是 ‘鳥槍換炮’，10 分鐘可出初檢結(jié)果。每月至少需要增加100多元的成本，一年也就是一千多元，不過，為了確保蔬菜安全，這樣的投入值得！”這位負責人如是說。

本月初，源城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢測站出動20 人次，例行對源城區(qū)張洲、源福、福圓、綠尚、春沐源以及源南鎮(zhèn)墩頭村、埔前鎮(zhèn)中田村以及南陂村的蔬菜種植散戶進行了抽檢，抽檢樣品達 20 個，合格率達100%。記者了解到，在埔前鎮(zhèn)，張洲種植農(nóng)民專業(yè)合作社目前擁有400 畝規(guī)模的蔬菜種植基地，在源城區(qū)還算是一般規(guī)模。源城區(qū)目前有10 多家上規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，面積最大的是位于埔前鎮(zhèn)南陂村的華泰農(nóng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，擁有 1000 畝規(guī)模的種植基地；埔前鎮(zhèn)蓮塘嶺村水口小組的源福蔬菜種植專業(yè)合作社面積達900 畝，在源城區(qū)排名第二；位于埔前鎮(zhèn)上村塘角嶺的河源市福圓農(nóng)業(yè)科技有限公司種植規(guī)模達860 畝，排名第三。剩下的幾家種植基地面積都不超過500畝。

探索 種菜也需“供給側(cè)”改革

即便如此，圍繞蔬菜生產(chǎn)、管理、銷售等環(huán)節(jié)，源城區(qū)的區(qū)鎮(zhèn)村三級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系和安全監(jiān)管網(wǎng)絡雖得到很大完善，但問題依然還存在。就目前而言，除大戶種植外，菜農(nóng)分散種植，還仍是源城區(qū)蔬菜生產(chǎn)的重要模式之一。據(jù)源城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢測站提供的數(shù)據(jù)顯示，該區(qū) 5 畝左右的蔬菜種植戶就超過30 家。在這種種植模式下，即便是夫妻倆，種出來的蔬菜也未必一樣，更何談標準化生產(chǎn)，監(jiān)管檢測難度很大。“這種種植模式，使得蔬菜的標準化生產(chǎn)、質(zhì)量追溯都無從談起，勢必影響蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)，這就要求，當前種菜也要 ‘供給側(cè)’改革，要提升品質(zhì)，種出安全、放心的好蔬菜。”采訪中，不少種植大戶如是表示。除此之外，源城區(qū)菜農(nóng)的年齡普遍偏大、職業(yè)化水平偏低、文化程度不高，也制約著蔬菜產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。盡管當?shù)亟�年來也加大了對該區(qū)農(nóng)民的培訓力度，但“剃頭挑子一頭熱”的現(xiàn)象屢見不鮮。

蔬菜產(chǎn)業(yè)的“供給側(cè)”改革，最終還是要依靠專業(yè)化的農(nóng)民來實現(xiàn)。蔬菜種植的標準化，要依靠菜農(nóng)的組織化來實現(xiàn)。源城從自身農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中切身感受到了這一點。張洲種植農(nóng)民專業(yè)合作社早在幾年前就成立了，有效地解決了農(nóng)戶分散生產(chǎn)、農(nóng)資分散采購和蔬菜分散銷售的“三分散”問題，把分散的生產(chǎn)要素集納起來，實行標準化生產(chǎn)，降低成本，提高質(zhì)量，為生產(chǎn) “放心菜”提供了條件。而位于埔前鎮(zhèn)上村塘角嶺的河源市福圓農(nóng)業(yè)科技有限公司種植規(guī)模達到 860 畝，在全區(qū)排名第三，最近在當?shù)爻闪⒘嗽闯菂^(qū)農(nóng)佳水果種植專業(yè)合作社，成為該區(qū)上規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地中的第5 家種植農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社。

其實，通過對蔬菜生產(chǎn)的全程植保服務管理，合作社推廣良種良法，初步實現(xiàn)了以組織化、標準化保障蔬菜品質(zhì)的組織模式。 “蔬菜安全，還包括農(nóng)資安全，尤其是用肥、用藥安全。對進入合作社體系的農(nóng)資產(chǎn)品嚴格把關，對合作社、社員封閉供給，把可能傷害到土壤生態(tài)、可能導致蔬菜質(zhì)量安全的假冒偽劣產(chǎn)品排除在體系之外。”張洲種植農(nóng)民專業(yè)合作社相關負責人如是說。確實，有了組織的種植戶，從種子農(nóng)藥化肥到治蟲除草收獲，都由“組織”來指導、監(jiān)督，同一個專業(yè)組織成員甚至還可以互相指導監(jiān)督。

本報記者 張濤