那一縷飯菜暖香
■翁明鴻
看《解密》時(shí),最感動(dòng)的就是一個(gè)再普通不過的場(chǎng)景——孤獨(dú)的天才科學(xué)家被保密單位任用,離家時(shí),勞累過度的養(yǎng)母事無(wú)巨細(xì)地交代長(zhǎng)女,做一頓餞別的早飯——面的分量要?jiǎng)偤,并且要吃得滴水不漏,才象征著未?lái)的路完滿順暢;蕎麥面韌性強(qiáng),以后也要如此能屈能伸……
就是這樣溫暖的味道,把這個(gè)孤獨(dú)癥的天才,從上帝的手里,一點(diǎn)點(diǎn)拉回了塵世。也是想起了讀書遠(yuǎn)行前奶奶做的早飯,那象征圓滿的荷包蛋,眼淚就忍不住氤氳在這濃厚的煙火氣中。
吃飯,是印刻在每個(gè)人一生中不可磨滅的一件事。好好吃飯,應(yīng)該就是潮汕群體的人生大事了,并且要自己動(dòng)手才能做出熟悉的美味。
于是就有了假日里呼朋喚弟妹的熱鬧場(chǎng)景。清早,從菜市場(chǎng)收獲了大袋小袋的新鮮食材,和早到的友伴開始動(dòng)手處理——蝦去腦,蝦背切開去線,蒜瓣剁蓉加小米辣半個(gè),熱油淋下激發(fā)香氣,攪拌后調(diào)味,夾入蝦背中,擺盤撒芹菜待水蒸;五花肉切塊,洗凈后調(diào)味油封,蒜瓣煎香加五花肉炒至外皮金黃,放板栗調(diào)醬色,入高壓鍋燜……手里快速運(yùn)轉(zhuǎn)著,一邊跟好友搭著話,腦子里不斷回想著父親做著每一道菜的樣子。
我最喜歡圍在父親身后看他做飯的。父親是家里最優(yōu)秀的廚師,每一道菜,都是獨(dú)具匠心的結(jié)晶——刀工精湛利落,調(diào)料精當(dāng),單配色就已經(jīng)十分可口。小時(shí)候最期待的,就是回家好好吃飯,飯菜噴香,一邊談?wù)撝鴮W(xué)校里的趣事一邊評(píng)點(diǎn)著新菜色的口味。父親總會(huì)說上一句:“倒是養(yǎng)了你們這一群刁嘴!”言語(yǔ)中總有得意之色。
由于廚大藝大,每次節(jié)日聚會(huì)絕對(duì)是他的秀場(chǎng)。甚至連書里的八寶蟹羹,都能在他手上吃到。而成長(zhǎng)大概也是一種模仿,我總企圖在模仿中尋找到一種安定感。我常常復(fù)制他的很多菜色,卻始終燉不出那一鍋冬日里濃香的雞湯。
老家習(xí)俗,入冬是要進(jìn)補(bǔ)的。父親最喜歡擺弄一鍋雞湯。冬日的傍晚,他特意去養(yǎng)雞場(chǎng)尋摸來(lái)的走地雞,必是新鮮宰殺,只掏空內(nèi)臟,清洗后蒸雞下鍋;再抓適量的沙參玉竹枸杞西洋參,一鍋燉。燉是有講究的,必是一只老古董大鍋,下蒸架加足量的水,再把中鍋裝的雞肉放進(jìn)去。晚飯結(jié)束后起火開燉。往往是一家人飽飯后,圍坐在一起喝茶聊天,弟弟表演著新學(xué)的魔術(shù),妹妹又開始了她的單口相聲,奶奶也會(huì)講起久遠(yuǎn)的故事,客廳里回響起配合的笑聲……而那一鍋雞湯,就在冬夜?jié)u深漸濃的寒意里,滲出了濃香。
起鍋了。爸媽先把帶著雞腿的頭一碗湯盛給奶奶,接著從小排到大。一家人圍著餐桌,分享著熱氣騰騰的進(jìn)補(bǔ)湯。蒸騰的香氣中,湯汁入口回甘,肉絲細(xì)嫩,這一碗仿佛是充滿魔力的雞湯,吃完常叫人全身都是通暢的暖意。而那一份味道總是讓人回味。
在外地的很多個(gè)冬天,常常企圖復(fù)刻這一份美味。一樣的食材,一樣的順序,無(wú)數(shù)次嘗試后終于有最接近的味道。可是一人一碗,盛起來(lái)孤零零地?cái)[放著,總是吃不出那份熱鬧滿足的香氣。而看著剩下的那一鍋湯,竟會(huì)有“羹飯一時(shí)熟,不知貽阿誰(shuí)”的失落感。
一如《飲食男女》中煙火氣十足的片頭。孤獨(dú)的老父親手起刀落,蒸炸炒燜煮,細(xì)細(xì)雕琢了一大桌的菜肴。滿屋子騰騰的香氣,只為了偶爾的團(tuán)聚,卻在冷漠的親子關(guān)系中一點(diǎn)點(diǎn)消散殆盡。
于是更加想念家里的熱鬧與和氣。想象著過年時(shí)候,家人團(tuán)聚的場(chǎng)面,熱鬧的生氣使得菜香蒸騰,縈繞成冬日里最溫暖的飯菜暖香……
熱點(diǎn)圖片
- 頭條新聞
- 新聞推薦
最新專題
- 酷暑時(shí)節(jié),下水游泳戲水的人增多,也到了溺水傷亡事件易發(fā)高發(fā)季節(jié)。近日,記者走訪發(fā)現(xiàn),雖然市區(qū)河湖周邊基本立有警示牌,但不少公開的危險(xiǎn)水域仍有野泳者的身影。為嚴(yán)防溺水事故發(fā)生,切...
多方合力套牢安全“救生圈” 專業(yè)人士:不要野泳,不做“孤泳者”
- 銳意改革 拓出一片教育新天地 ——記連平縣英才實(shí)驗(yàn)學(xué)校黨支部書記、校長(zhǎng)張國(guó)影
- 多方合力套牢安全“救生圈” 專業(yè)人士:不要野泳,不做“孤泳者”
- 優(yōu)秀學(xué)子資深教師分享學(xué)習(xí)技巧 近400名學(xué)生與家長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)“取經(jīng)”
- 魚躍人歡忙豐收 “中國(guó)好水·萬(wàn)綠湖開漁啦”活動(dòng)舉行
- 保險(xiǎn),讓每一步前行更有底氣 市保險(xiǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)舉行2024年“7·8全國(guó)保險(xiǎn)公眾宣傳日”健步走活動(dòng)
- 2024年河源“高考愛心直通車”公益活動(dòng)啟動(dòng) 300多輛愛心車為考生提供送考服務(wù)