作者：陳罡元

小時候，清明踏青，大家背著鋤頭，提著錢紙線香，成群結(jié)隊地去給老祖宗掃墓。大人們便隨手摘那些翠嫩的蕨菜、苦菜，最讓人喜歡的要數(shù)田埂上的水�；�了。

水�；�略帶粘性，一棵棵摘回家，清洗干凈，用刀或鐵錘敲爛，再用糯米粉拌勻，放點糖或鹽，放進鍋時用油炸，那種香甜滑嫩的滋味，自是美味佳肴都沒法比的。由于這種菜，只有清明時節(jié)，才能生長出來，大家都將這種菜叫“清明菜”，清明菜做的粑叫“清明粑”。

清明菜，喜歡生長于松軟的土里。比如挖過紅薯的地，土是翻松的，自是清明菜喜愛得不得了的地方。大片大片地生長，黑黝黝地探著腦袋，頃刻間便能摘好一大袋。

以前每年看母親把鐵錘洗凈，再用一個大盆，把清明菜放進去，一點點、一點點地捶爛，再一層層地撒上糯米粉，這樣反復(fù)揉搓捶打，黏黏地就成了一團清明粑。

那天我突發(fā)其想，是不是母親以前的思想太落后了，老是這樣捶打，我何不把清明菜就放在菜板上，用菜刀先切爛，再用刀柄捶打，這樣大面積敲打，清明菜不是更容易捶爛嗎？

這個新發(fā)明，使我整整搗鼓了一下午，也沒能將清明菜捶爛。滿頭大汗的我，只好學(xué)著母親當(dāng)年做清明粑的樣子，把清明粑放到鍋里去炸。當(dāng)我把搗鼓了整個下午的戰(zhàn)利品端上桌時，父親和哥哥眼睛都亮了。哥哥說：“呀，清明粑，自從母親走了以后，就好久沒吃到這東西了。”我一邊用手揉著圍裙，一邊看著父親與哥哥說：“吃吧，吃吧！”

聞著撲鼻而來的香氣，父親與哥哥馬上啟動筷子，沒想到清明粑在父親的嘴里嚼動了半天，也沒能咽下去。哥哥皺著眉頭問我：“罡妹子，你這是什么清明粑呀？怎么跟以前媽媽做的味道完全不一樣的？”“�。�”我不好意思笑了笑說：“我也不知道，我也是學(xué)著媽以前那樣做的呀！”父親慈祥地笑了笑說：“你這哪叫清明粑呀，清明菜沒捶爛，糯米粉又放少了，清明菜又太多，吃到口里澀澀的，咽都咽不下，這么好的東西，給你做成了這樣……”

第二天，隔壁鄰居一大早就問父親：“你家昨天下午在剁排骨還是在剁豬頭骨呀，怎么剁了一下午都沒停的，煲了幾鍋湯呀？”鄰居這一問，可把父親樂壞了，他笑著向鄰居解釋：“哪是剁排骨呀，是我家閨女在做清明粑，捶打清明菜呢！”鄰居走過來對我說：“清明菜有多種做法的，并不一定要捶爛，其實，你用刀把它切碎再用糯米粉拌勻加點糖，放到鍋里去蒸，保證你吃了回味無窮呀！”

如今，我會煎清明粑、炸清明粑、蒸清明粑、煮清明粑，還知道炒清明菜，而且越做越美味。只是，無論我做得多好吃，我仍然想念母親當(dāng)年做的清明粑……