作者：方志英

搪瓷缸，風(fēng)靡了上個(gè)世紀(jì)六七十年代，它是那時(shí)的一種較時(shí)興的物品，大多是里外一色的純白，缸沿上有一圈藍(lán)色的邊，白底的缸體上總是被印上紅色的毛主席語(yǔ)錄，例如為人民服務(wù)，抓革命，促生產(chǎn)，千萬(wàn)不要忘記階級(jí)斗爭(zhēng)，向雷鋒同志學(xué)習(xí)等。白底配上紅字，看起來(lái)既美觀又大方。

搪瓷缸物美價(jià)廉，經(jīng)久耐用，那時(shí)候家家戶戶都有這樣的搪瓷缸，廠礦企業(yè)和機(jī)關(guān)單位常常把它作為獎(jiǎng)品和紀(jì)念品發(fā)給先進(jìn)工作者，所以它又代表著一種榮譽(yù)。

我家的搪瓷缸都是父親從城里拿回來(lái)的，有的是他工作有成績(jī)時(shí)得的獎(jiǎng)品，有的是他去地區(qū)開(kāi)會(huì)發(fā)的紀(jì)念品。我們用它刷牙，喝水，裝涼茶，也放在煤爐上煮過(guò)雞蛋和稀飯，記憶最深的還是我用它帶菜去上學(xué)。

自從到鎮(zhèn)上讀初中以后，學(xué)校就離家遠(yuǎn)了，又因?yàn)橐�上早晚自�?xí)的緣故，必須在學(xué)校住宿，因此早餐和晚飯就要在學(xué)校搭伙，米是從家里帶去學(xué)校食堂換糧票，菜就麻煩了，那時(shí)候家里經(jīng)濟(jì)還不寬裕，沒(méi)有錢(qián)給我在學(xué)校買(mǎi)菜吃，只有從家里帶菜去了。

帶菜的搪瓷缸是中號(hào)的，直徑大約八九厘米，能裝不少菜，因?yàn)槟菚r(shí)候中午還有時(shí)間可以回家吃一頓飯，所以菜吃完了隨時(shí)都可以回家再帶。

為了防止腌菜放壞變質(zhì)，母親每一次總是用菜籽油把腌菜炒一炒，然后再裝進(jìn)搪瓷缸里，用網(wǎng)兜兜好給我提著去上學(xué)，炒過(guò)的腌菜就香了很多，手里提著都聞得到那股香味，走一路香一路。

那些年用搪瓷缸帶過(guò)的腌菜，春天有腌蒜薹，夏天有腌萵筍、辣椒，秋天有腌眉豆和韭菜，冬天有腌蘿卜干、雪里蕻。

最喜歡吃的還是眉豆腌韭菜。母親雖然種著一大片的菜園子，但她仍利用菜園籬笆墻下的一小長(zhǎng)條的空地，年年種下眉豆籽，這些眉豆秧很能攀爬，不但爬滿整個(gè)籬笆，還往籬笆外的大葉楊身上攀登，夏天里，滿滿的紫色眉豆花把單調(diào)的竹籬笆打扮得分外妖嬈，這一邊還在開(kāi)花，那一邊一嘟嚕一嘟嚕白色的眉豆兒已經(jīng)從青枝綠葉間竄了出來(lái)，尤其是那些掛在高高的大葉楊樹(shù)上的眉豆兒，一串連著一串，又多又大，看著可喜人。

秋天是腌眉豆和韭菜的季節(jié)，先拿著斗笠筐把長(zhǎng)在籬笆上的眉豆兒摘回來(lái)，再拿起長(zhǎng)竹篙把掛在大葉楊樹(shù)上的打下來(lái)，一顆顆地抽絲去蒂洗干凈，攤在簸箕里曬干，然后是割韭菜、擇韭菜、洗韭菜、曬韭菜，等到兩種菜都曬干水了，母親就開(kāi)始腌眉豆。先拿3到5顆眉豆，再拿一小把韭菜緊緊地裹成一個(gè)小團(tuán)，放在咸菜壇里，放一層灑一層鹽，直到把咸菜壇子放滿，然后剪一塊薄膜紙蒙住壇口，再用繩子扎緊，存放20多天，眉豆和韭菜就腌好了。

母親每次都取出兩把眉豆腌韭菜，細(xì)細(xì)地切碎，然后再加上1—2只干辣椒，用菜油炒一炒，就可以裝滿一搪瓷缸了。母親炒的眉豆腌韭菜，青翠翠的韭菜配上紅紅的干辣椒，色香味俱全，又爽口又開(kāi)胃，真是極好的下飯菜，初中三年，我是靠著母親的那些腌菜度過(guò)的。

后來(lái)我們隨著父親進(jìn)了縣城，我也考上了縣城的高中，因?yàn)榭h高在城南，離家比較遠(yuǎn)，走路大約要45分鐘，家里又沒(méi)錢(qián)給我買(mǎi)自行車(chē)，為了不耽誤學(xué)習(xí)，我只有選擇住校了，依然要帶菜去上學(xué)。但是進(jìn)了城的母親卻失去了她的菜園子，再也不能做那么多的腌菜給我?guī)Я�，于是母親就給我做醬菜了。

母親很會(huì)制作豆瓣醬，她先在頭一天晚上把黃豆浸泡好，第二天上鍋把黃豆煮熟，攤開(kāi)放涼，然后用面粉把熟豆子拌一拌，放在簸箕里，上面再蓋一層割來(lái)的黃蒿，大概捂了一個(gè)星期，再把黃蒿拿掉，豆子表面就長(zhǎng)了一層黃黃的霉菌，再把豆子放在太陽(yáng)下曬兩天，然后找來(lái)一個(gè)大瓦盆，把豆子放進(jìn)去，加上涼開(kāi)水和鹽，再把瓦盆放在大太陽(yáng)底下曬，每天早上記得攪拌一次就可以了，大約曬上個(gè)十天半個(gè)月，曬得豆瓣變了顏色，醬香味撲鼻而來(lái)，豆瓣醬就曬好了。

為了給我?guī)Р�，母親特意為我買(mǎi)了一個(gè)大號(hào)搪瓷缸，直徑大約10多厘米，能裝1000毫升的東西。每個(gè)星期天回去，母親總是買(mǎi)上幾塊老豆腐，切成豆腐丁，再加上幾只辣椒，舀上兩勺豆瓣醬，加上菜油一起炒得香噴噴的，裝了滿滿一大號(hào)搪瓷缸給我?guī)У綄W(xué)校，如果細(xì)細(xì)吃，可以吃一個(gè)星期。

有一次，我中午打了飯回寢室，打開(kāi)我的搪瓷缸，卻發(fā)現(xiàn)我的菜不知被誰(shuí)舀去一大半，我并沒(méi)有像別的同學(xué)丟了東西那樣大聲嚷嚷，因?yàn)樽⌒５亩际寝r(nóng)村來(lái)的同學(xué)，我想可能是別人的家庭比我的家庭還困難，困難到連腌菜都沒(méi)得帶吧。雖然后來(lái)幾天，我不得不去吃5分錢(qián)一份的水煮蘿卜片，吃得胃里直往外冒酸水，但是我在心里安慰著自己，就當(dāng)是那位同學(xué)缺少母愛(ài)吧，就當(dāng)把我的母愛(ài)拿出來(lái)跟別人分享了吧！

我的母親是大字不識(shí)的農(nóng)村婦女，她不善于表達(dá)對(duì)子女的愛(ài)，而是把對(duì)子女的愛(ài)都藏在關(guān)心子女的吃里，對(duì)于她來(lái)說(shuō)不讓子女凍著餓著，這就是她做母親的最大責(zé)任。老豆腐炒豆瓣醬是母親給我做的最好吃最有營(yíng)養(yǎng)的腌菜，就是靠著它，我度過(guò)了艱難的高中三年，可惜我最終沒(méi)有考上大學(xué)，真對(duì)不起母親的腌菜，也辜負(fù)了母親的愛(ài)。

后來(lái)，搪瓷缸終究無(wú)法抵擋時(shí)代的車(chē)輪，漸漸淡出了人們的生活�？墒悄切┨麓筛着惆榈那酀瓪q月，已經(jīng)進(jìn)入了我們的血液，無(wú)法淡去，那裝在搪瓷缸里的母愛(ài)，更無(wú)法忘懷！