“民以食為天，食以安為先。”剛剛過去的2020年，我市高度重視食品安全問題，食品檢驗量達到每千人5批次，抽檢不合格食品核查處置率達到100%，實現(xiàn)全市校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，嚴把食品安全關(guān)，切實保障食品安全。

嚴控群眾食品安全“入口關(guān)”

在2020年初疫情防控形勢嚴峻的情況下,我市各級各有關(guān)部門主動作為，及早開局，確保食品檢驗量達到每千人5批次工作進度不落，質(zhì)量不降。根據(jù)重點季節(jié)對當季風險較高的食品開展專項抽檢，加大了對小作坊食用植物油的抽檢力度，在食品安全監(jiān)督抽檢工作中采用快檢與監(jiān)督抽檢有機結(jié)合的方式，加大對高風險食品的快檢力度，對快檢中發(fā)現(xiàn)不合格較集中的區(qū)域或品種食品開展精準抽檢。

“我市2020年食品檢驗量要達到每千人5批次，共15470批次。截至2020年12月底，全市共完成食品監(jiān)督抽檢20485批，任務(wù)完成率132.42%。”市食品檢驗所技術(shù)負責人成蓮介紹。為切實保障全市的食品消費安全，市食品檢測所技術(shù)人員主動加班加點，將檢驗完成時間從20個工作日縮短至6至7個工作日。提速提效不降標，全所技術(shù)人員嚴格按照操作標準，超額完成抽檢任務(wù)。據(jù)了解，抽檢類型涉及糧食加工品、調(diào)味品、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品等34個食品大類，230多個細類，抽檢區(qū)域覆蓋了全市五縣三區(qū)，抽檢范圍包括了食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、網(wǎng)絡(luò)抽樣環(huán)節(jié)等，抽檢對象囊括了農(nóng)貿(mào)市場、中大型餐飲單位、商場超市、小食雜店、食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊等業(yè)態(tài)類型。

把好校園食品安全“過程關(guān)”

走進市區(qū)康寧路小學，食堂門口“餐飲服務(wù)食品安全A級”的牌匾十分引人注目。“我們學校設(shè)置了12個高清攝像頭，通過大屏幕向全校師生展示食堂全區(qū)域的實況，所有工作人員持健康證上崗，原材料采購信息透明化。同時，食堂采用透明的環(huán)保窗，讓我校師生可以更直觀地看到廚房工作人員的工作狀態(tài)。”康寧路小學副校長林妍表示，該校采用了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，負責老師通過“源城教育食安”手機APP就可以隨時隨地查看監(jiān)控攝像的內(nèi)容，系統(tǒng)可智能識別工作人員操作不當?shù)男袨�，并提醒改正。同時，監(jiān)管部門同樣可以通過“源城教育食安”手機APP監(jiān)督校園餐飲各環(huán)節(jié)。

康寧路小學食堂是我市906家學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋的縮影。亮證、亮照、亮后廚，學校食堂不再“閑人免進”，實現(xiàn)在手機APP上就能追溯食品安全信息，可視化監(jiān)督食材采購貯存、食品加工制作各環(huán)節(jié)以及后廚各區(qū)域的衛(wèi)生狀況。陽光透明的學校后廚，有效提升了學校食品安全水平，切實保障著全市廣大師生的飲食安全。

2020年，市市場監(jiān)管局主動作為，克服了疫情帶來的影響，高質(zhì)量、高標準并且超額完成了任務(wù)，有力保障了全市食品安全。市市場監(jiān)管局副局長蒙立新表示，接下來，市市場監(jiān)管局將繼續(xù)全面加強食品安全監(jiān)管，建立健全食品安全現(xiàn)代化治理體系，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

見習記者 袁桂清