作者：劉忠娥

一進葉醫(yī)生的茶葉店，他就立即從冰柜里拿出些茶葉給我們泡上：“來，讓你們嘗嘗我的新家伙——冰凍茶。好東西！”沸水里，鮮綠的茶葉在杯中慢慢升降，仿若翠鳥滑翔，一陣清香瞬間撲鼻而來。

葉晨陽行醫(yī)27年了，有自己的診所。盡管12年前他就與農(nóng)戶們一起成立了東源縣仙坑茗翠茶葉種植專業(yè)合作社，2014年又成立了自己的河源市客家紅科技開發(fā)公司，建立了三千畝的茶園項目，但無論種多少茶，種多少年，在茶行業(yè)內(nèi)人們依然只叫他“葉醫(yī)生”。

東源縣康禾鎮(zhèn)是華南地區(qū)有名的貢茶產(chǎn)地，這里自然條件得天獨厚，有廣東省級自然保護區(qū)和溫泉國家森林公園，山高林密、土壤肥沃，山上常年云霧繚繞，早晚溫差大，不管是從緯度，還是從氣候和土壤來看，都非常適合種茶。康禾茶自古聞名遐邇。清朝康熙年間，朝廷官員葉庚慶將家鄉(xiāng)的茶葉進貢宮廷，康熙皇帝飲后甚是喜愛。從此，康禾成為貢茶產(chǎn)地�？滴踔�后的歷代皇帝也都喜好喝康禾茶。

葉晨陽就出生于康禾鎮(zhèn)仙坑村的四角樓里，從小在茶樹下長大。那時整個康禾鎮(zhèn)家家戶戶都種茶，所以他對茶有一種根植于心的情懷。

好好開著診所又怎么種上了茶呢？這源于葉晨陽的性格。葉晨陽是一個精力旺盛、勇于嘗試的人。他喜歡做有挑戰(zhàn)性的工作，做醫(yī)生10多年后他突然發(fā)現(xiàn)自己閑不下來了，一閑就悶得慌，那得再找點什么事干干。家鄉(xiāng)有那么好的生態(tài)環(huán)境，整個康禾一個煙囪都沒有，空氣清新如水，而且有種茶的傳統(tǒng)。所以閑不住的他就選擇邊開診所邊種茶�？煞N茶不是他的專業(yè)，喜歡不等于會，所以他一切都只能從頭學起。茶葉的內(nèi)含物質(zhì)、茶樹的種植方法、茶葉的制作技術(shù)等等，他都得學。為了提高競爭力，他從一開始就選擇做紅茶。他用毫毛較多的臺灣品種青心大毛試做了一點紅茶，然后把成品拿給省里農(nóng)科院的專家品嘗，沒想到專家給予了高度的評價，說他的紅茶湯色清亮、口感甘醇、蜜香味濃，“在整個國內(nèi)應該都具有一定的競爭力”。得到專家的肯定后，葉晨陽信心大增，隨后他就做了“客家紅”系列紅茶。2019年，他的紅茶參加第四屆亞太茶茗大賽，在500多個參賽茶企樣品中一舉奪得了銀獎。陪同我的原市茶業(yè)協(xié)會秘書長郭濤告訴我：“葉醫(yī)生有一款紅茶我喝過一次就印象深刻，喝了后口一天都是甜的。”

如今葉晨陽又開河源先河做起了冰凍茶，那是在一位茶葉專家的提示下開始嘗試的，沒想到一試就成功，喝一次連他自己就愛上了。冰凍茶是鮮葉不烘干，經(jīng)過一定處理后直接放進冰柜里保存，那些遇熱容易被破壞的營養(yǎng)物質(zhì)，比如葉綠素、酚類物質(zhì)、氨基酸等全都得以保留。用葉晨陽的話來說，那就是“好東西太多了，有害物質(zhì)全沒有”。有專家喝過他的冰凍茶后覺得很有特色。但這種茶對種植的要求極高，必須是有機種植。從一個醫(yī)生的角度來看，葉晨陽認為，這就是健康養(yǎng)生茶，有涼茶的效果。冰凍茶的鮮爽與營養(yǎng)很快獲得了大家的喜愛，他的親朋好友來店里都點名要喝這種茶。

葉晨陽有一片茶山位于廣東康禾溫泉國家森林公園旁邊的筆架山頂，海拔800多米，春天繁花似錦、夏季翠色連綿，常年鳥啼獸走、云蒸霧罩�？床≈�余，葉晨陽總要回家鄉(xiāng)到茶山去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，他說：“你想不到吧？每次進茶山，我都有點興奮，像是去旅游一樣。茶葉這個行業(yè)賺錢不容易，但它能給你帶來健康和快樂。這是別的行業(yè)不太容易做到的。”

作為醫(yī)生，懸壺濟世的職業(yè)素養(yǎng)使葉晨陽在茶行業(yè)里最愛談論健康茶的話題。做生態(tài)茶、健康茶是他對自己茶葉的基本要求。所以，他的茶都嚴格按照有機標準進行全人工采摘，全天然肥料種植，決不使用化肥和農(nóng)藥。他覺得自己現(xiàn)在的兩個職業(yè)其實是殊途同歸，都是健康產(chǎn)業(yè)，所以要用醫(yī)生的仁心去種良心茶。他說：“我必須堅持做有機茶，這是我接下來一生奮斗的目標！”