作者：馬亞偉

那天我回到家，看到餐桌上擺著幾個(gè)洗好的桃子，猜測(cè)應(yīng)該是丈夫買的，于是隨手拿起一個(gè)吃，感覺(jué)味道沒(méi)什么特別的。

一個(gè)桃子還沒(méi)吃完，孩子的姑姑就打來(lái)電話：“我讓人捎去的桃子吃了嗎？那是我親自去桃園里摘的，滿園的桃子，我挑的最大的。今年天熱，溫度高，桃子肯定甜……”掛斷電話，我接著吃剩下的半個(gè)桃子，竟然覺(jué)得味道突然好起來(lái)，清甜可口，里面仿佛有陽(yáng)光的氣息呢。我品嘗著桃子，不知不覺(jué)品出了非同尋常的味道。我明白，這種味道是人為加入的，并非桃子的本味。這種感覺(jué)像什么呢？就像讀一本書，潛意識(shí)里加入了自己的理解和想象，讓書的內(nèi)容更豐富和生動(dòng)了。

原來(lái)，食物除了它本身的味道之外，更多是一種心理上的感覺(jué)。

我想起那次，我們搬了新家，親朋好友來(lái)祝賀喬遷之喜。大家送了很多禮物，因?yàn)槿撕芏�，我們也分不清那些禮物都是誰(shuí)送的。后來(lái)有一位朋友偶然說(shuō)起，當(dāng)時(shí)送我們的大米質(zhì)量特別好，是上乘的長(zhǎng)粒香米。其實(shí)當(dāng)時(shí)那袋大米我們已經(jīng)吃了一半了，并未覺(jué)得有什么特別之處。朋友這樣說(shuō)了之后，再吃那袋大米，覺(jué)得味道果然不錯(cuò)，里面有奇異的香味，仿佛帶著遙遠(yuǎn)異鄉(xiāng)的土地之香，還有陽(yáng)光雨露的清新之氣。因?yàn)槊靼琢伺笥训挠眯暮颓檎x，才覺(jué)得大米的味道真不錯(cuò)。

其實(shí)，我們的味蕾品嘗食物，對(duì)味道并非太過(guò)敏感。我想除了那些在“廚神大賽”上的評(píng)委具備超乎尋常的味覺(jué)感受之外，一般人的味覺(jué)并不那么敏銳。我們對(duì)食物的判斷，僅僅限于好吃和不好吃。而好吃里面又有很多層次，比如口感佳、香氣濃、有余味之類的，我們普通人的味覺(jué)區(qū)分得并不太細(xì)致。對(duì)食物的品嘗，我們一向比較大而化之，合口味即可。

我們對(duì)食物的感覺(jué)，更多來(lái)自情感上的感受。比如，戀愛(ài)時(shí)與心愛(ài)的人吃一頓燭光晚餐。用蠟燭、美酒營(yíng)造出浪漫的氣氛，即使食物的味道再普通，我們也能品出甜蜜的味道來(lái)。再比如，參加不喜歡的宴會(huì)，盡管餐桌上都是美味佳肴，你也會(huì)因?yàn)樾睦锊皇孢m而覺(jué)得食物味同嚼蠟。

這就可以解釋，為什么我們每個(gè)人對(duì)“媽媽的味道”都情有獨(dú)鐘。我們鐘情“媽媽的味道”，可能并不是天下美味，甚至對(duì)別人來(lái)說(shuō)根本就是粗糙的食物。但因?yàn)橛袐寢尩膼?ài)在里面，有自己的成長(zhǎng)記憶在里面，變成了一生不變的惦念。那種味道，是我們生命之初的溫情體驗(yàn)，永遠(yuǎn)無(wú)法忘卻。

看來(lái)，食物從來(lái)不是單純的食物，里面融入了人的太多情感。我們的味蕾上，有一種神秘的情感密碼。倘若識(shí)別出情感的深淺，便能品嘗出味道的濃淡。

我們總說(shuō)，民以食為天。我覺(jué)得我們之所以“以食為天”，是因?yàn)槭澄锊皇菃渭兊氖澄铮�里面融入了酸甜苦辣的�?jīng)歷，融入了悲喜憂歡的情感，融入了人生在世的冷暖與情誼，因而有了更豐富的內(nèi)涵。味蕾上的情感密碼里面，藏著我們深深的愛(ài)與情。

我的堂弟前幾年一直在國(guó)外工作，并計(jì)劃在國(guó)外發(fā)展。有一年端午節(jié)，他在國(guó)外嘗到了久違的粽子。那一刻，一個(gè)快30歲的大小伙子，朝著祖國(guó)的方向，嚎啕大哭。第二天，他便開(kāi)始準(zhǔn)備回國(guó)發(fā)展的事宜。如今，他已經(jīng)回國(guó)一年了。他說(shuō)，他的味蕾上有故鄉(xiāng)的烙印，能夠輕易識(shí)別出回家的路。