本報訊 記者 肖青青 特約記者 黃從高 甘建樓 昨日，總投資2.5億元的紫金縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目在紫城工業(yè)園正式開工，預(yù)計年底完成一期項目建設(shè)，屆時可容納約30家生產(chǎn)預(yù)制菜品的不同規(guī)模企業(yè)，這標志著紫金縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將進入全新的發(fā)展賽道。

副市長曹建忠參加活動。

曹建忠在致辭中表示，紫金縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園開工，必將成為全市經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的新增長點。希望紫金縣繼續(xù)立足自身生態(tài)、文化優(yōu)勢以及毗鄰粵港澳大灣區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢，因地制宜構(gòu)筑預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展主陣地，著力推進預(yù)制菜標準化、規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，盡快形成龍頭引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，努力建設(shè)成為河源市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)先行示范園區(qū)。

紫金縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目昨日動工

據(jù)了解，紫金縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園用地面積29114平方米，是集生產(chǎn)、研發(fā)、展覽、銷售為一體的農(nóng)產(chǎn)品深加工項目。該項目分兩期建設(shè)，其中一期總投資約1億元，主要建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品深加工生產(chǎn)車間和展覽、電商等工作室，滿足高端預(yù)制菜生產(chǎn)、存儲及研發(fā)的硬件需求，建成后可孵化約30家不同規(guī)模企業(yè)生產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品，達產(chǎn)后年產(chǎn)值2億元以上，年稅收1000萬元以上。

隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將撫育更多的大型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，帶動村集體和村民經(jīng)濟收入，同時還將不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，推動紫金縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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預(yù)制菜里將迎來更多“紫金菜”

到2025年，紫金預(yù)制菜綜合總產(chǎn)值將超10億元
 

預(yù)制菜因其烹飪方便、價格實惠、菜系豐富，深受市場和消費者的認同。在河源，隨著飯飯得、百家鮮、東瑞食品等企業(yè)進軍預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，越來越多的預(yù)制菜正走入尋常百姓家。如今，紫金縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的開工建設(shè)，預(yù)制菜里也有望迎來更多“紫金菜”。

紫金預(yù)制菜已有不少產(chǎn)品上市

好山好水孕育好食材。紫金縣地處山區(qū)，擁有豐富的生物資源和培養(yǎng)預(yù)制菜的肥沃土壤。在紫金，年出欄生豬50萬頭、走地三黃雞500萬羽、溫氏雞1000萬羽、肉鴿1000萬羽，還有藍塘土豬、加州鱸魚、五指毛桃、牛大力等特色農(nóng)產(chǎn)品，為預(yù)制菜提供豐富的原材料，可保障菜品的新鮮、味道、質(zhì)量，體現(xiàn)地方特色。

記者了解到，目前紫金縣已有多家企業(yè)制作經(jīng)營預(yù)制菜產(chǎn)品，一家SC標準企業(yè)（新廚匯），已上市銷售的預(yù)制菜產(chǎn)品有紫金八刀湯、釀油豆腐、土豬黃金粒、五指毛桃鴿、海鮮大盆菜、牛大力湯料等。其中紫金八刀湯在3月份舉辦的“十大粵味預(yù)制菜擂臺賽”中獲得“十大粵味預(yù)制菜”。

預(yù)制菜一頭連接田間地頭，一頭連接市民餐桌，既滿足了市民的口福，又充實了農(nóng)民的腰包。它是“民生菜”，更是實施鄉(xiāng)村振興的“硬菜”。

在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的推動下，紫金將逐步構(gòu)建集完善“產(chǎn)、供、銷、配”于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)集聚化、產(chǎn)品標準化、倉儲物流便利化、品牌文化推廣市場化、人才培訓(xùn)系統(tǒng)化，不斷延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，吸引更多社會資本優(yōu)秀人才流入，加快推動全縣一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

預(yù)計到2025年，紫金縣預(yù)制菜綜合總產(chǎn)值將超10億元，經(jīng)營或從事預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的相關(guān)人員2000人以上，參與預(yù)制菜投資或進駐企業(yè)30家以上，培育具有較強競爭力的預(yù)制菜企業(yè)10家以上，建設(shè)預(yù)制菜原料供應(yīng)基地30個以上。

打造“雙園”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)格局

預(yù)制菜是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標準集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)加工而成的成品或半成品。

2022年，我省出臺了《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》；我市也出臺了《河源市推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案》，大力扶持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。2023年，預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件，明確了未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

為搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“風口”，紫金縣將“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)孵化壯大”確定為縣委、縣政府深入實施的“六大行動”之一，通過打造紫金縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)孵化園，來推動預(yù)制菜產(chǎn)品標準化、倉儲物流便利化、品牌市場化、產(chǎn)業(yè)集聚化。

據(jù)介紹，紫金縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園是以廣東供銷天業(yè)（紫金）冷鏈物流園為基礎(chǔ)，通過政府搭建平臺，以“園中園”的模式在紫城工業(yè)園開工建設(shè)，有利于打通預(yù)制菜“最后一公里”。同時，為更好承接預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)孵化園孵化成功的企業(yè)擴大發(fā)展規(guī)模，進一步完善配套物流倉儲服務(wù)，加快推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)融入粵港澳大灣區(qū)，紫金縣還計劃在藍塘產(chǎn)業(yè)新城打造一個占地800畝的藍塘預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，形成“雙園”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)格局。

平臺已搭好，只等鳳來巢。紫金縣表示，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的同時，將加大招商力度，積極引進龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈示范帶動作用，通過電商直播、新媒體廣告投放等方式，大力推廣紫金客家預(yù)制菜品牌，吸引更多有實力的企業(yè)入園發(fā)展，打造特色鮮明、輻射力大、帶動性強的產(chǎn)業(yè)集群。

產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，人才是關(guān)鍵。據(jù)了解，紫金縣還將充分發(fā)揮紫金客家菜廚師協(xié)會等社會力量，鼓勵職業(yè)院校有針對性地開展“粵菜師傅”培訓(xùn)；并通過舉辦客家菜廚師大賽等方式，大力培育預(yù)制菜從業(yè)人員。同時著力保護和發(fā)展好紫金牛肉丸、紫金辣椒醬等本地特色預(yù)制菜產(chǎn)品加工工藝，積極組織預(yù)制菜企業(yè)參加各類展覽、展銷等活動，不斷提升預(yù)制菜產(chǎn)品的知名度和影響力。

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