河源組團赴潮州取經(jīng) 合力擦亮“粵菜師傅”金字招牌
本報訊 記者 張濤 通訊員 程子躒 日前,市人社局、市餐飲協(xié)會組織餐飲企業(yè)代表、食材企業(yè)代表、餐飲行業(yè)專家等組成考察團到潮州考察,圍繞推進“粵菜師傅”工程等工作開展學習交流活動。
考察團先后走訪潮菜預制菜體驗館、潮州市餐飲協(xié)會、潮州楓溪陶瓷城調(diào)研和采風,學習潮州推進“粵菜師傅”工程成功做法,了解潮州預制菜等餐飲產(chǎn)業(yè)情況,并與潮州市餐飲協(xié)會、潮州菜烹飪技藝省級代表性傳承人(廣東省五星名廚)、潮州菜企業(yè)代表等開展學習交流活動。潮州立足于用好資源稟賦,發(fā)展食品產(chǎn)業(yè),推動特色資源優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展,這值得我市借鑒。河源餐飲行業(yè)人士表示,河源要搶抓消費提振機遇期,做優(yōu)做強客家菜產(chǎn)業(yè),打造更多餐飲消費新模式和新場景,推出更多市民喜愛的創(chuàng)新菜式。
一方水土養(yǎng)一方人。潮汕菜、客家菜同為廣東粵菜三大菜系之一,“廣東味道”的融合與發(fā)展,為“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動能。近年來,我市圍繞實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,高站位謀劃部署、高標準實施“粵菜師傅”工程,結(jié)合本地實際,因地制宜,挖掘培育河源客家名菜,不斷提升河源客家菜品位,打造河源客家菜品牌和河源“粵菜師傅”名片。市人社局表示,接下來,河源,潮州兩地餐飲企業(yè)和廚師將加強協(xié)同聯(lián)動,共商行業(yè)合作,共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計,繼續(xù)開展交流活動,共同推動粵菜的發(fā)展與傳承,促進“粵菜師傅”技能人才脫穎而出,打造“粵菜師傅”工程品牌,合力擦亮“粵菜師傅”金字招牌。
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