作者：劉峰

臨近端午時(shí)節(jié)，從故鄉(xiāng)青茵茵的秧田里，又傳來(lái)魚兒歡快的潑剌聲，撩得人心癢癢，多想重溫舊年的捉魚時(shí)光呀！

此魚，在稻田長(zhǎng)大，有一個(gè)好聽(tīng)的名字：稻花魚！

它們大多為鯽魚、鯉魚、草魚等淡水魚類，主要以蟲(chóng)卵、草、微生物、稻花為食物來(lái)源，雖然生長(zhǎng)緩慢，但肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)土腥味，味道鮮美，而且對(duì)稻子生長(zhǎng)有益無(wú)害。這讓稻田養(yǎng)魚流行了起來(lái)。

捉魚的最佳時(shí)分，當(dāng)屬雨霽天晴。此時(shí)，稻田氧離子豐沛，到處露珠閃閃，空氣十分清新，魚兒最為興奮，潑剌聲此起彼伏。

特別是鯉魚，最調(diào)皮，也最可愛(ài)。它們宛如水中美玉，尾鰭金紅，腹鰭橙黃，流線型的軀干，簡(jiǎn)直漂亮極了，令人賞心悅目。清晨或黃昏，它們張著肥圓的粉嫩的小嘴，吞食落花、蟲(chóng)子，調(diào)皮地吐著泡泡，發(fā)出好聽(tīng)的唼喋聲，非常引人注目。

經(jīng)不住誘惑，綰起褲子，赤了腳兒，踩著軟滑滑的烏泥，撥開(kāi)濕漉漉的青秧，朝潑剌聲輕手輕腳趟去。當(dāng)發(fā)現(xiàn)魚兒，將雙掌合成喇叭狀，瞅準(zhǔn)了，朝著水里的那一團(tuán)影子罩去——像跳水運(yùn)動(dòng)員一瞬間扎入水中一樣，要快要準(zhǔn)，要用巧勁，入水前輕如秋葉，入水后縱深推進(jìn)，決不可攪起太大的水花。

在將魚的上半身穩(wěn)穩(wěn)實(shí)實(shí)蓋牢后，雙掌瞬息朝魚身底部合攏，用力握住，以防溜掉。此時(shí)的魚兒，嘴巴一翕一張，仿佛在求饒，粘滑的身體，繃得像一張弓，在你的手心拼命地掙扎著。它給你帶來(lái)的顫栗感，沖擊你的每一根神經(jīng)，讓你成就感十足。

“咚——”拋入桶里，大功告成，循著魚兒的潑剌聲，再捉……

此時(shí)節(jié)，家家戶戶捉魚忙。天色煙青，風(fēng)吹稻浪如綠綢在抖。到處是捉魚的人，在稻花魚的潑剌聲里，歡聲笑語(yǔ)在蕩漾，尖叫聲此起彼伏。一個(gè)個(gè)開(kāi)心極了，驚得一只只白鷺翩翩飛起，惹得一朵朵路過(guò)的流云不愿離去。

將稻花魚捉回家后，一般不會(huì)立即食用。院中有一口荷花缸。缸里所貯的，是承接的雨水，清比山泉。將魚兒放入水里，調(diào)養(yǎng)幾天，用它們熬魚湯、做魚干再好不過(guò)了。

將油鍋燒至冒煙，把收拾干凈的稻花魚連同老姜一起倒入，煎至兩面金黃，然后淋上陳年老醋，最后添入清水煮。當(dāng)湯煮至乳白色時(shí)，加入蔥花、料酒、白胡椒，香氣彌漫了一屋子，嘗上一口，真鮮，從湯里，能品到淡淡的田野清香。

最難忘的，是稻花魚干。它關(guān)乎鄉(xiāng)愁。

將魚兒入壇腌制后，用細(xì)米糠加細(xì)米在鐵鍋中熏烤，然后用硬木炭火烘焙，越烘越干，越焙越香，色澤金黃，輕似刨花。脆脆地咬一口，酥香可口，很有嚼頭，食之難忘，成了兒時(shí)夢(mèng)寐以求的零食。

每一次回鄉(xiāng)，家里的餐桌上總少不了它。當(dāng)再一次遠(yuǎn)行時(shí)，母親總要在前夜將稻花魚干裝入一只大塑料袋，鼓鼓地塞入我的行囊�；椟S的燈影，漂在墻上，將她瘦小的身子拉得很長(zhǎng)、很長(zhǎng)……

眼下，端午節(jié)將至�！稌x書·張翰傳》云：“翰因見(jiàn)秋風(fēng)起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾……”而我因端午佳節(jié)，而思稻花魚。多想，快快回到故鄉(xiāng)，光著腳丫，沉浮在青青稻浪，染一身泥香，再美美地享受一番捉魚的樂(lè)趣呀！

當(dāng)踏著夕照歸來(lái)，我將溫一壺老酒，在晚風(fēng)里一點(diǎn)點(diǎn)尋找逝去的光陰，然后，在深深淺淺的稻花魚的潑剌聲里，緩釋鄉(xiāng)愁，安然入夢(mèng)……