本報訊 記者 張濤 通訊員 程子躒 近日，我市依托河源市餐飲協(xié)會開展2023年河源市星級“粵菜師傅”認定工作，共有26人申請認定。經(jīng)組織評審委員會綜合審議和市三項工程領導小組辦公室認真審核，認定2023年河源市星級“粵菜師傅”共26人，其中“一星級粵菜師傅”10人、“二星級粵菜師傅”9人、“三星級粵菜師傅”7人。

《河源市星級“粵菜師傅”認定工作實施方案》提出，星級“粵菜師傅”具體分為一星級、二星級、三星級、四星級和五星級5個等級，各等級逐級遞進，五星級為最高級別。其中，四星級、五星級“粵菜師傅”分別冠以“四星級粵菜師傅名廚”“五星級粵菜師傅名廚”稱號，由省統(tǒng)一認定。三星級及以下稱為“星級粵菜師傅”，不冠“名廚”稱號，由市統(tǒng)一認定。

開展星級“粵菜師傅”認定工作，旨在通過認定一批廚藝精湛、業(yè)績突出、行業(yè)影響大且善于傳承、創(chuàng)新粵菜文化的星級“粵菜師傅”，充分彰顯粵菜廚師的突出貢獻和社會責任感，樹立行業(yè)標桿，培育工匠精神，牽引帶動粵菜廚師職業(yè)標準制定、人才培養(yǎng)評價、行業(yè)自律管理和“粵菜師傅”工程市場化發(fā)展，進一步擦亮“粵菜師傅”金字招牌。