本報訊 記者 張濤 通訊員 戴小茜 馬曉桐 自今年6月開展食品安全質(zhì)量整治提升“三大行動”（食類特色食品安全質(zhì)量整治提升行動，旅游景點、高速路出口及服務(wù)區(qū)食品安全質(zhì)量整治提升行動，餐飲業(yè)食品安全質(zhì)量整治提升行動）以來，我市各級市場監(jiān)管部門在食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)，集中力量開展專項整治提升行動，以開展“明廚亮灶”建設(shè)為例，行動以來全市督促持證餐飲單位完善“明廚亮灶”建設(shè)85家、集體用餐配送單位2家、大型餐飲企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”11家。

我市加強風(fēng)險排查，開展幫扶提升，加強摸底排查。截至7月中旬，我市完成了首輪即食類特色食品生產(chǎn)企業(yè)調(diào)查摸排，其中16家企業(yè)列為行動重點企業(yè)。加強風(fēng)險防控，按照“一企一檔”“一品一策”“一域一檔”要求，對特色食品生產(chǎn)單位建立風(fēng)險清單、措施清單和責(zé)任清單。加強監(jiān)督檢查，科學(xué)評定、動態(tài)調(diào)整生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險等級，對高風(fēng)險和問題線索企業(yè)開展飛行檢查，對較高風(fēng)險和中低風(fēng)險企業(yè)按頻次開展日常監(jiān)督檢查。加強幫扶提升，聯(lián)合省職業(yè)化專業(yè)檢查專家對3家重點企業(yè)開展“診脈”幫扶行動。在此基礎(chǔ)上，我市還強化風(fēng)險排查，增加重點區(qū)域食品經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查頻次，加強檢查力度，督促經(jīng)營單位落實食品安全管理制度和主體責(zé)任。強化執(zhí)法監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣、過期食品及無標(biāo)簽標(biāo)識食品或食品標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范等違法行為。

我市還加強智慧監(jiān)管，保障餐飲安全。開展風(fēng)險分級監(jiān)管，建立餐飲單位風(fēng)險分類分級清單，落實A、B、C、D檔定級。按等級實施許可審批和監(jiān)督檢查，合理確定監(jiān)督檢查頻次、內(nèi)容、方式等。開展美食名街（區(qū)）創(chuàng)建，組織源城區(qū)、紫金縣率先各培育1條在當(dāng)?shù)鼐哂休^高知名度、飲食文化氛圍濃郁、食品安全有保障的美食名街（區(qū)）。

截至目前，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)共監(jiān)督檢查即食類特色食品生產(chǎn)企業(yè)41家次、小作坊132家次，旅游景點、高速公路出口及服務(wù)區(qū)等重點場所食品銷售單位127家次、餐飲單位311家次，餐飲業(yè)重點區(qū)域餐飲單位263家次、食品攤販40家次；抽檢產(chǎn)品62批次，1批次不合格，已立案查處；責(zé)令整改23家次，立案19宗，取締無證經(jīng)營1家，有力推動全市食品安全水平穩(wěn)步提升，保證了人民群眾舌尖上的安全。